Directeur Restaurant La Cuisine et Matsuhisa(F/H)-Le Royal Monceau-Raffles Paris

Vendom Talents; Paris; On-site; EUR 120,000 - 180,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents cherche un Directeur Restaurant pour Le Royal Monceau-Raffles Paris, chargé de superviser les deux établissements et d’assurer les standards de service et de rentabilité.

Le candidat idéal justifie d’une formation hôtelière et d’une solide expérience dans l’hôtellerie de luxe, avec maîtrise des outils opérationnels et une excellente maitrise de l’anglais, idéalement complétée par une autre langue.

Qualifications

• Diplôme en management hôtelier ou équivalent exigé.
• Expérience significative dans l’hôtellerie de luxe.
• Anglais indispensable, une autre langue souhaitable.
• Expérience dans un établissement international ou étoilé Michelin.
• Minimum 5 ans dans l’industrie hôtelière de luxe ou restaurant à forte activité.
• Expérience réussie dans un poste similaire dans un établissement de luxe.

Responsibilities

• Le directeur est présent dans le restaurant chaque jour pour assurer les standards.
• Il/elle respecte les standards et vise à augmenter les ventes tout en maîtrisant les coûts.
• Il/elle aide à préparer les budgets, estimations et rapports de performance des deux restaurants.
• Il/elle analyse les rapports financiers et prépare les comptes rendus.
• Il/elle prépare les rapports de présence et assure le suivi du planning.
• Il/elle participe aux réunions de service et de département ainsi qu’à la réunion mensuelle sur le compte d’exploitation.

Skills

Connaissances techniques hôtelières

Maîtrise de l'anglais

Education

Ecole hôtelière en management ou autre diplôme en management

Tools

Micros

Job description

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Directeur Restaurant La Cuisine et Matsuhisa(F/H) - Le Royal Monceau-Raffles Paris

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Directeur Restaurant La Cuisine et Matsuhisa(F/H) au sein de Le Royal Monceau-Raffles Paris

Missions Principales :

• Le/la Directeur(rice) est présent(e) dans son restaurant tous les jours pour s'assurer que les standards sont suivis et appliqués.

• Il/elle adhère aux standards de la compagnie et aux niveaux de service afin d'augmenter les ventes et réduire les coûts, masse salariale, nourriture, boisson, et tous autres approvisionnements de fournitures de service et clientèle.

• Il/elle assiste dans la préparation des budgets, de leurs estimations ainsi que des rapports de performance des deux restaurants.

• Il/elle analyse les rapports financiers du mois, les informations des opérations et prépare un compte rendu pour le directeur de la restauration ou son assistant.

• Il/elle prépare les rapports de présence pour la comptabilité; s'assure du suivi précis et correct du logiciel de planning (qui enregistre les heures, absences etc... des employés).

• Il/elle est présent pour les réunions de service et de département, pour la réunion mensuelle sur le compte d'exploitation et sur le terrain pour résoudre les autres problèmes qui concernent ses restaurants et les opérations de la restauration.

Profil recherché :

• Ecole hôtelière en management ou autre diplôme en management

• Connaissances techniques hôtelières

• Bonne connaissance et maîtrise de Micros

• Maîtrise de l'anglais indispensable et si possible d'une autre langue

• Minimum 5 ans dans l'industrie hôtelière de luxe ou un restaurant de renom à forte activité

• Vous justifiez déjà d'une expérience significative et réussie sur un poste similaire dans un établissement de luxe, dans un environnement international haut de gamme ou dans un étoilé Michelin