Directeur de Restaurant H/F – Restauration rapide

Scalers; Les Salles; On-site; EUR 38,000 - 40,000; Full time

Job summary

Scalers (France) recherche un Directeur de Restaurant en CDI pour le secteur Haut-Forez (42). Vous prenez en charge un restaurant, pilotez l’activité opérationnelle, commerciale et humaine et menez une équipe d’environ 30 collaborateurs vers la performance et la qualité de service.

Vous aurez la responsabilité du recrutement, de l’intégration et de la formation, ainsi que de l’optimisation des plannings et des stocks tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Expérience en gestion d'équipe dans la restauration.
• Capacité à piloter les indicateurs de performance.
• Maîtrise des plannings et de la gestion des stocks.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsibilities

• Encadrer et fédérer une équipe d'environ 30 collaborateurs.
• Manager les équipes d'encadrement et développer leur autonomie.
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.
• Organiser les plannings et optimiser la gestion des effectifs.
• Développer les compétences des équipes et maintenir un climat de travail positif.
• Superviser l'activité quotidienne du restaurant et la qualité du service.
• Garantir la fluidité des services en périodes d'affluence et le respect des procédures.
• Assurer l'application des normes d'hygiène et de sécurité au travail.
• Être présent sur le terrain auprès des équipes.

Job description

Nous recrutons pour le compte de notre client, acteur majeur de la restauration rapide, un Directeur de Restaurant H/F en CDI sur le secteur du Haut-Forez (42). Vous prenez la responsabilité d'un restaurant et assurez son pilotage opérationnel, commercial et humain. À la tête d'une équipe d'environ 30 collaborateurs, vous êtes garant de la performance de l'établissement, de la qualité de service et du respect des standards de l'enseigne. Nous recherchons un manager de terrain expérimenté, capable de fédérer ses équipes, de piloter les résultats et d'assurer le bon fonctionnement du restaurant au quotidien.

Conditions proposées

• Contrat : CDI.
• Localisation : secteur Haut-Forez (42).
• Rémunération : 38 000 à 40 000 € brut annuel sur 13 mois.
• Rémunération négociable pour un profil particulièrement expérimenté.
• Équipe : environ 30 collaborateurs.

Management et gestion des équipes

• Encadrer, accompagner et fédérer une équipe d'environ 30 collaborateurs.
• Manager les équipes d'encadrement et développer leur autonomie.
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.
• Organiser les plannings et optimiser la gestion des effectifs.
• Développer les compétences des équipes et maintenir un climat de travail positif.

Pilotage opérationnel

• Superviser l'ensemble de l'activité quotidienne du restaurant.
• Garantir la fluidité des services et la bonne organisation des périodes de forte affluence.
• Veiller au respect des procédures et des standards de l'enseigne.
• Garantir l'application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.
• Assurer une présence régulière sur le terrain auprès des équipes.

Gestion commerciale et financière

• Piloter le chiffre d'affaires et les indicateurs de performance du restaurant.
• Suivre les coûts, la masse salariale et la rentabilité de l'établissement.
• Optimiser la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements.
• Analyser les résultats et mettre en place des plans d'action adaptés.
• Développer la satisfaction et la fidélisation des clients.