Directeur de Restaurant – Restauration Rapide (H/F)

Scalers; Les Salles; In loco; EUR 55.000 - 85.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Scalers (France) recherche un Directeur de Restaurant (H/F) pour piloter un établissement de restauration rapide situé dans le secteur du Haut-Forez. Véritable responsable, vous assurez le fonctionnement quotidien, opérationnel, managérial et commercial du restaurant.

Vous managez une équipe d'environ 30 collaborateurs, organisez les plannings, participez au recrutement et à la formation, et accompagnez les managers dans leur montée en compétences.

Mansioni

• Encadrer, accompagner et fédérer une équipe d'environ 30 collaborateurs.
• Organiser les plannings et adapter les effectifs aux différents niveaux d'activité.
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.
• Accompagner les managers dans leur montée en compétences.
• Maintenir un climat de travail positif et garantir l'engagement des équipes.
• Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes et garantir la fluidité du service.
• Organiser les équipes et les postes de travail pour assurer une gestion efficace des rushs.
• Veiller au respect des standards de qualité, de service, de propreté et de sécurité alimentaire.
• Garantir l'application des procédures HACCP et des règles d'hygiène.
• Assurer la bonne gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements.
• Piloter les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, productivité, masse salariale, coûts matières et satisfaction client.
• Analyser les résultats et mettre en place des plans d'action pour améliorer la rentabilité du restaurant.
• Optimiser l'organisation opérationnelle et les ressources disponibles.
• Garantir la qualité de l'expérience client et gérer les éventuelles réclamations.

Descrizione del lavoro

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Directeur de Restaurant (H/F) pour piloter un établissement de restauration rapide situé dans le secteur du Haut-Forez. Véritable responsable de votre établissement, vous assurez son bon fonctionnement au quotidien, tant sur le plan opérationnel que managérial et commercial. Vous prenez la responsabilité d'une équipe d'environ 30 collaborateurs, avec pour objectif de garantir la qualité de service, la satisfaction client et la performance économique du restaurant.

Gestion et animation des équipes

• Encadrer, accompagner et fédérer une équipe d'environ 30 collaborateurs.
• Organiser les plannings et adapter les effectifs aux différents niveaux d'activité.
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.
• Accompagner les managers dans leur montée en compétences.
• Maintenir un climat de travail positif et garantir l'engagement des équipes.

Pilotage opérationnel du restaurant

• Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes et garantir la fluidité du service.
• Organiser les équipes et les postes de travail pour assurer une gestion efficace des rushs.
• Veiller au respect des standards de qualité, de service, de propreté et de sécurité alimentaire.
• Garantir l'application des procédures HACCP et des règles d'hygiène.
• Assurer la bonne gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements.

Gestion de la performance

• Piloter les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, productivité, masse salariale, coûts matières et satisfaction client.
• Analyser les résultats et mettre en place des plans d'action pour améliorer la rentabilité du restaurant.
• Optimiser l'organisation opérationnelle et les ressources disponibles.
• Garantir la qualité de l'expérience client et gérer les éventuelles réclamations.