Directeur de Restaurant – Restauration Rapide (H/F)

Scalers France; Les Salles; On-site; EUR 45,000 - 60,000; Full time

Job summary

Scalers France recherche un Directeur de Restaurant (H/F) pour piloter un établissement de restauration rapide dans le secteur du Haut-Forez. Responsable du bon fonctionnement opérationnel, managérial et commercial, vous encadrez environ 30 collaborateurs et assurez la qualité de service et la rentabilité.

Vous supervisez les plannings, le recrutement et l'intégration des équipes, tout en veillant au respect des standards et des procédures HACCP.

Qualifications

• Expérience impérative dans la restauration rapide, idéalement en tant que Directeur ou Directeur Adjoint confirmé.
• Expérience significative dans le management d'équipes en restauration rapide.
• Capacité à piloter un restaurant de manière autonome, tant sur le terrain que sur les aspects économiques et humains.
• Leadership naturel et sens des responsabilités, capacité à fédérer les équipes.
• Excellente organisation, réactivité et gestion des périodes de forte activité.
• Sens du service client et culture du résultat.

Responsibilities

• Manager et animer une équipe d'environ 30 collaborateurs et superviser le fonctionnement quotidien du restaurant.
• Organiser les plannings et les effectifs en fonction de l'activité et des pics de fréquentation.
• Garantir les standards de qualité, de service, de propreté et d'hygiène (HACCP).
• Gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements.
• Piloter la performance: CA, productivité, masse salariale, coûts matières et satisfaction client.
• Analyser les résultats et mettre en place des plans d'action pour rentabiliser le restaurant.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Planification des plannings

Recrutement & formation

HACCP & hygiène

Gestion des stocks

Analyse des KPI

Service client

Tools

Excel

Job description

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Directeur de Restaurant (H/F) pour piloter un établissement de restauration rapide situé dans le secteur du Haut-Forez.Véritable responsable de votre établissement, vous assurez son bon fonctionnement au quotidien, tant sur le plan opérationnel que managérial et commercial.Vous prenez la responsabilité d'une équipe d'environ 30 collaborateurs, avec pour objectif de garantir la qualité de service, la satisfaction client et la performance économique du restaurant.Management et animation des équipesEncadrer, accompagner et fédérer une équipe d'environ 30 collaborateurs.Organiser les plannings et adapter les effectifs aux différents niveaux d'activité.Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.Accompagner les managers dans leur montée en compétences.Maintenir un climat de travail positif et garantir l'engagement des équipes.Pilotage opérationnel du restaurantSuperviser l'ensemble des opérations quotidiennes et garantir la fluidité du service.Organiser les équipes et les postes de travail pour assurer une gestion efficace des rushs.Veiller au respect des standards de qualité, de service, de propreté et de sécurité alimentaire.Garantir l'application des procédures HACCP et des règles d'hygiène.Assurer la bonne gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements.Gestion de la performancePiloter les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, productivité, masse salariale, coûts matières et satisfaction client.Analyser les résultats et mettre en place des plans d'action pour améliorer la rentabilité du restaurant.Optimiser l'organisation opérationnelle et les ressources disponibles.Garantir la qualité de l'expérience client et gérer les éventuelles réclamations.Expérience impérative au sein de la restauration rapide, idéalement en tant que Directeur de Restaurant ou Directeur Adjoint confirmé.Expérience significative dans le management d'équipes en restauration rapide.Capacité à piloter un restaurant de manière autonome, aussi bien sur le terrain que sur les aspects économiques et humains.Leadership naturel, sens des responsabilités et capacité à fédérer les équipes.Excellente organisation, réactivité et capacité à gérer les périodes de forte activité.Sens du service client et culture du résultat.