Directeur de Restaurant Rapide – Pilotage & Performance

Scalers (France); Les Salles; On-site; EUR 55,000 - 85,000; Full time

Job summary

Scalers (France) recherche un Directeur de Restaurant (H/F) pour piloter un établissement de restauration rapide situé dans le secteur du Haut-Forez. Véritable responsable, vous assurez le fonctionnement quotidien, opérationnel, managérial et commercial du restaurant.

Vous managez une équipe d'environ 30 collaborateurs, organisez les plannings, participez au recrutement et à la formation, et accompagnez les managers dans leur montée en compétences.

Responsibilities

• Encadrer, accompagner et fédérer une équipe d'environ 30 collaborateurs.
• Organiser les plannings et adapter les effectifs aux différents niveaux d'activité.
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.
• Accompagner les managers dans leur montée en compétences.
• Maintenir un climat de travail positif et garantir l'engagement des équipes.
• Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes et garantir la fluidité du service.
• Organiser les équipes et les postes de travail pour assurer une gestion efficace des rushs.
• Veiller au respect des standards de qualité, de service, de propreté et de sécurité alimentaire.
• Garantir l'application des procédures HACCP et des règles d'hygiène.
• Assurer la bonne gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements.
• Piloter les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, productivité, masse salariale, coûts matières et satisfaction client.
• Analyser les résultats et mettre en place des plans d'action pour améliorer la rentabilité du restaurant.
• Optimiser l'organisation opérationnelle et les ressources disponibles.
• Garantir la qualité de l'expérience client et gérer les éventuelles réclamations.

Job description

Scalers (France) recherche un Directeur de Restaurant (H/F) pour piloter un établissement de restauration rapide situé dans le secteur du Haut-Forez. Véritable responsable, vous assurez le fonctionnement quotidien, opérationnel, managérial et commercial du restaurant.

Vous managez une équipe d'environ 30 collaborateurs, organisez les plannings, participez au recrutement et à la formation, et accompagnez les managers dans leur montée en compétences.