Directeur de Restaurant – Aventure et Potentiel d’Association

GROUPE LA PATATERIE; Bourg; On-site; EUR 40,000 - 65,000; Full time

Job summary

La Pataterie, enseigne emblématique, recherche un Directeur associé / salarié de Restaurant afin de prendre la direction complète d’un établissement. Vous pilotez l’activité au quotidien avec autonomie, assurez le bon fonctionnement et développez le restaurant et l’enseigne, en visant une évolution vers le poste de Directeur Associé.

Vous êtes un commerçant local, avec 3 à 5 ans d’expérience en management de centre de profit en restauration et vous aimez fédérer les équipes et offrir une

Qualifications

• Expérience 3 à 5 ans en management d’un centre de profit en restauration commerciale.
• Expérience en enseigne réseau/franchise appréciée.
• Maîtrise des ratios opérationnels (food cost, labor cost, prime cost).
• Capacité à diriger une équipe de 8 à 15 personnes.
• Sens du client et leadership sur le terrain.

Responsibilities

• Piloter l’activité quotidienne et garantir le bon fonctionnement.
• Gérer le restaurant comme centre de profit: CA, food cost, masse salariale, EBITDA.
• Assurer les normes HACCP et droit du travail.
• Manager et faire grandir une équipe de 8 à 15 collaborateurs.
• Développer la dynamique commerciale locale et l’e-réputation.
• Suivre les KPIs et piloter les objectifs économiques.
• Participer au développement de l’enseigne.

Skills

Leadership terrain

Pilotage P&L

Gestion opérationnelle

Management centre de profit

Job description

La Pataterie, enseigne emblématique, recherche un Directeur associé / salarié de Restaurant afin de prendre la direction complète d’un établissement. Vous pilotez l’activité au quotidien avec autonomie, assurez le bon fonctionnement et développez le restaurant et l’enseigne, en visant une évolution vers le poste de Directeur Associé.

Vous êtes un commerçant local, avec 3 à 5 ans d’expérience en management de centre de profit en restauration et vous aimez fédérer les équipes et offrir une