Directeur associé de restaurant H/F

GROUPE LA PATATERIE; Bourg; Presencial; EUR 40 000 - 65 000; Tempo integral

Resumo da oferta

La Pataterie, enseigne emblématique, recherche un Directeur associé / salarié de Restaurant afin de prendre la direction complète d’un établissement. Vous pilotez l’activité au quotidien avec autonomie, assurez le bon fonctionnement et développez le restaurant et l’enseigne, en visant une évolution vers le poste de Directeur Associé.

Vous êtes un commerçant local, avec 3 à 5 ans d’expérience en management de centre de profit en restauration et vous aimez fédérer les équipes et offrir une

Qualificações

• Expérience 3 à 5 ans en management d’un centre de profit en restauration commerciale.
• Expérience en enseigne réseau/franchise appréciée.
• Maîtrise des ratios opérationnels (food cost, labor cost, prime cost).
• Capacité à diriger une équipe de 8 à 15 personnes.
• Sens du client et leadership sur le terrain.

Responsabilidades

• Piloter l’activité quotidienne et garantir le bon fonctionnement.
• Gérer le restaurant comme centre de profit: CA, food cost, masse salariale, EBITDA.
• Assurer les normes HACCP et droit du travail.
• Manager et faire grandir une équipe de 8 à 15 collaborateurs.
• Développer la dynamique commerciale locale et l’e-réputation.
• Suivre les KPIs et piloter les objectifs économiques.
• Participer au développement de l’enseigne.

Conhecimentos

Leadership terrain

Pilotage P&L

Gestion opérationnelle

Management centre de profit

Descrição da oferta de emprego

Description Du Poste

La restauration se pilote avec des chiffres. Un restaurant se fait grandir avec des humains.

La Pataterie poursuit aujourd’hui une nouvelle dynamique de croissance avec une ambition forte : faire évoluer l’expérience de restauration tout en conservant ce qui fait son ADN depuis toujours… la convivialité, la générosité et le plaisir du partage. Rejoindre La Pataterie, c’est intégrer une enseigne emblématique, reconnue et citée parmi les enseignes préférées des Français. C’est également rejoindre une aventure entrepreneuriale portée par des femmes et des hommes de terrain qui aiment profondément la restauration et les relations humaines.

Directeur associé / salarié de Restaurant H/F

Vous prenez la direction complète du restaurant avec une responsabilité centrale : faire grandir durablement l’établissement aussi bien sur le plan humain qu’économique.

Véritable patron de terrain, vous pilotez l’activité au quotidien avec une forte autonomie et contribuez activement au développement du restaurant et de l'enseigne.

Au-delà de la gestion opérationnelle, ce poste s’adresse à un candidat qui souhaite s’investir dans une véritable aventure entrepreneuriale avec une perspective d’association à court terme.

L’objectif est clair : construire une relation de confiance durable ouvrant la voie à une évolution vers un rôle de Directeur Associé.

Vos missions

• Piloter l’activité quotidienne du restaurant et garantir son bon fonctionnement opérationnel
• Gérer le restaurant comme un véritable centre de profit : suivi du chiffre d’affaires, food cost, masse salariale, EBITDA, achats et stocks
• Assurer le respect des normes HACCP, des procédures internes et du droit du travail
• Manager, recruter, accompagner et faire grandir une équipe de 8 à 15 collaborateurs
• Garantir une expérience client irréprochable à chaque service : qualité produit, accueil, propreté, fluidité et régularité
• Développer la dynamique commerciale locale du restaurant : animations, fidélisation, partenariats, visibilité locale et e-réputation
• Suivre les indicateurs de performance et piloter les objectifs économiques de l’établissement
• Participer activement au développement du restaurant et à la croissance de l’enseigne

Profil recherché

Votre profil

• Vous avez l'âme d'un commerçant qui saura ancrer son restaurant dans le territoire local.
• Vous disposez impérativement d’une expérience réussie de 3 à 5 ans minimum dans le management d’un centre de profit en restauration commerciale.
• Une expérience en enseigne de réseau, franchise ou casual dining sera particulièrement appréciée.
• Vous maîtrisez les principaux ratios opérationnels : food cost, labor cost, prime cost et pilotage global du P&L.
• Vous êtes reconnu pour votre leadership terrain, votre exigence opérationnelle et votre sens du client.
• Vous aimez piloter un restaurant avec autonomie tout en restant extrêmement proche des équipes et de la réalité opérationnelle.
• Vous recherchez aujourd’hui bien plus qu’un simple poste salarié : une aventure entrepreneuriale capable de vous projeter durablement.

Un ancien propriétaire de restaurant, un directeur indépendant ou un profil ayant déjà porté des responsabilités fortes dans la restauration trouvera particulièrement de sens dans cette opportunité.

Plus qu’un diplôme, c’est votre vécu terrain, votre posture de leader et votre envie de construire qui feront la différence.

Envie de rejoindre une enseigne qui conjugue convivialité, croissance et esprit entrepreneurial ? Votre prochaine aventure commence peut-être maintenant avec La Pataterie.