Directeur Associé de Restaurant – Leadership & Ambiance

Leihia; Langres; On-site; EUR 55,000 - 70,000; Full time

Job summary

La Pataterie, restaurant emblématique, recherche un Directeur associé pour Langres afin de diriger l’établissement avec autonomie et ambition. Le rôle combine gestion opérationnelle et développement entrepreneurial, menant à une association à court terme dans un cadre de croissance locale.

Vous piloterez les performances, encadrerez 8 à 15 collaborateurs et assurerez une expérience client irréprochable, en phase avec l’ADN convivial et entrepreneurial de l’enseigne.

Qualifications

• 3 à 5 ans minimum dans le management d’un centre de profit en restauration commerciale.
• Expérience en enseigne de réseau, franchise ou casual dining appréciée.
• Maîtrise des principaux ratios opérationnels (food cost, labor cost, prime cost) et pilotage du P&L.

Responsibilities

• Piloter l’activité quotidienne du restaurant et garantir son bon fonctionnement opérationnel.
• Gérer le restaurant comme un véritable centre de profit : suivi du chiffre d’affaires, food cost, masse salariale, EBITDA, achats et stocks.
• Assurer le respect des normes HACCP, des procédures internes et du droit du travail.
• Manager, recruter, accompagner et faire grandir une équipe de 8 à 15 collaborateurs.
• Garantir une expérience client irréprochable à chaque service : qualité produit, accueil, propreté, fluidité et régularité.
• Développer la dynamique commerciale locale du restaurant : animations, fidélisation, partenariats, visibilité locale et e-réputation.
• Suivre les indicateurs de performance et piloter les objectifs économiques de l’établissement.
• Participer activement au développement du restaurant et à la croissance de l’enseigne.

Skills

Leadership terrain

Esprit commerçant

Autonomie

Relation équipe

Sens du client

Job description

La Pataterie, restaurant emblématique, recherche un Directeur associé pour Langres afin de diriger l’établissement avec autonomie et ambition. Le rôle combine gestion opérationnelle et développement entrepreneurial, menant à une association à court terme dans un cadre de croissance locale.

Vous piloterez les performances, encadrerez 8 à 15 collaborateurs et assurerez une expérience client irréprochable, en phase avec l’ADN convivial et entrepreneurial de l’enseigne.