Directeur d'exploitation H/F

Millavois; Millau; Hybrid; EUR 55,000 - 75,000; Full time

Benefits offered by this job

Primes

Salaire selon expérience

Statut cadre

Job summary

Millavois recherche un Directeur d'exploitation pour un établissement reconnu à Millau, en Occitanie. Vous assurez la gestion globale et le bon fonctionnement, en pilotant les performances et l'expérience client.

Profil requis : au moins 5 ans d'expérience en restauration avec des responsabilités managériales; leadership et organisation éprouvés. Conditions cadres et prime éventuelle selon expérience.

Qualifications

• Expérience confirmée d'au moins 5 ans dans la restauration, poste à responsabilités (directeur de restaurant, directeur adjoint, responsable d'exploitation)
• Maîtrise des réalités opérationnelles du restaurant et du pilotage économique

Responsibilities

• Piloter l'activité quotidienne du restaurant
• Encadrer et faire monter en compétences les équipes de cuisine et de salle
• Organiser les plannings et adapter les effectifs
• Garantir la qualité de l'accueil et de l'expérience client
• Veiller au respect des standards et des règles d'hygiène et de droit du travail
• Suivre les indicateurs de performance (CA, marges, coûts, masse salariale)
• Participer au recrutement et à la fidélisation des collaborateurs
• Proposer des actions pour développer l'activité et la rentabilité

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Pilotage opérationnel

Analyse des résultats

Job description

RESPONSABILITÉS

DFI Intérim & Recrutement recherche, pour l'un de ses clients, un Directeur d'exploitation H/F.

Vous rejoindrez un établissement reconnu pour sa cuisine généreuse, son attachement aux produits de qualité et son esprit convivial.

Votre rôle

En véritable chef d'orchestre, vous assurez la gestion globale et le bon fonctionnement de l'établissement.

Vos principales missions seront les suivantes

• Piloter l'activité quotidienne du restaurant
• Encadrer, accompagner et faire monter en compétences les équipes de cuisine et de salle
• Organiser les plannings et adapter les effectifs à l'activité
• Garantir la qualité de l'accueil, du service et de l'expérience client
• Veiller au respect des standards de l'établissement
• Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marges, coûts, productivité et masse salariale
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de droit du travail
• Gérer les éventuelles réclamations clients avec professionnalisme
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la fidélisation des collaborateurs
• Proposer des actions permettant de développer l'activité et la rentabilité de l'établissement

PROFIL RECHERCHÉ

Vous justifiez impérativement d'une expérience confirmée d'au moins 5 ans dans le secteur de la restauration, dont une expérience réussie sur un poste à responsabilités : directeur de restaurant, directeur adjoint, responsable d'exploitation ou manager confirmé.

Vous maîtrisez les réalités opérationnelles d'un restaurant et savez intervenir aussi bien sur le management, l'organisation, la satisfaction client que sur le pilotage économique.

Vous êtes reconnu(e) pour

• Votre leadership et votre capacité à fédérer une équipe
• Votre présence et votre implication sur le terrain
• Votre sens de l'organisation et des priorités
• Votre exigence concernant la qualité du service
• Votre aisance relationnelle et commerciale
• Votre capacité à analyser les résultats et à prendre des décisions
• Votre réactivité face aux imprévus

• Primes
• Salaire selon expérience
• Statut cadre