Directeur de restaurant (F/H)

Michael Page (France); Annecy; Sur place; EUR 43 000 - 53 000; Plein temps

Résumé du poste

Michael Page (France) recherche un Directeur de Restaurant à Annecy pour diriger un établissement de référence avec une activité élevée. Vous encadrerez une équipe d'environ 30 personnes et piloterez les performances tout en garantissant une expérience client de qualité.

Le poste exige un leadership fort, une présence terrain et une vision opérationnelle pour accompagner la croissance et les projets futurs. CDI, cadre, localisation Annecy, ouverture 7j/7 midi et soir.

Qualifications

• Expérience en management d'exploitation dans un établissement à fort volume.
• Aptitude à fédérer et accompagner une équipe.
• Capacités d'analyse économique et de pilotage des KPI.

Responsabilités

• Manager une équipe d'environ 30 collaborateurs et collaboratrices permanents.
• Développer une culture du service orientée satisfaction client.
• Assurer une présence opérationnelle forte en salle et accompagner les équipes.
• Superviser l'organisation générale et garantir la fluidité des opérations.
• Coordination entre les équipes de salle et de cuisine.
• Piloter les indicateurs de performance économique et les résultats d'exploitation.
• Mettre en place des plans d'actions pour rentabilité et ticket moyen.
• Garantir la qualité de service en période de forte fréquentation.
• Participer à la structuration de l'organisation et développement futur.
• Développer le rayonnement local et partenariats potentiels.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et sécurité.
• Proposer des améliorations opérationnelles.

Connaissances

Management d'exploitation

Leadership

Analyse économique

Service client

Description du poste

• Prenez la direction d'un établissement de référence à fort volume d'activité
• Alliez management terrain, performance et développement d'un projet ambitieux

Notre client

Notre client est un acteur reconnu du secteur de l'hôtellerie et restauration, implanté dans un environnement à forte attractivité touristique et locale. Depuis plusieurs décennies, cet établissement indépendant s'est construit une solide réputation grâce à une offre authentique, des produits de qualité et une expérience client chaleureuse. Dans le cadre de son développement et de futurs projets d'ouvertures, notre client souhaite renforcer sa structure managériale avec un·e Directeur·rice de Restaurant capable d'accompagner la croissance de l'activité.

Poste et missions

Vos missions :

• Manager, fédérer et accompagner une équipe d'environ 30 collaborateurs et collaboratrices permanents.
• Développer une culture du service exigeante et orientée satisfaction client.
• Assurer une présence opérationnelle forte en salle et accompagner les équipes au quotidien.
• Superviser l'organisation générale de l'établissement et garantir la fluidité des opérations.
• Veiller à une coordination efficace entre les équipes de salle et de cuisine.
• Piloter les indicateurs de performance économique et suivre les résultats d'exploitation.
• Mettre en place des plans d'actions visant à optimiser la rentabilité et le ticket moyen.
• Garantir un haut niveau de qualité de service dans un contexte de forte fréquentation.
• Participer à la structuration de l'organisation dans une logique de développement futur.
• Développer le rayonnement local de l'établissement et identifier des opportunités de partenariats.
• Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes.
• Être force de proposition dans l'amélioration continue des performances opérationnelles

Profil recherché

Notre client recherche un·e professionnel·le doté·e d'une solide expérience en management d'exploitation dans un environnement à fort volume. Une forte présence terrain, un leadership fédérateur, un sens développé du service client et de bonnes capacités d'analyse économique sont attendus. Le succès de ce poste repose également sur l'aptitude à structurer les équipes, accompagner le changement et porter des projets de développement.

Conditions et Avantages

• CDI
• Statut Cadre
• Localisation : Annecy
• Organisation : 5 jours travaillés par semaine
• 2 jours de repos non consécutifs
• Activité ouverte 7j/7 midi et soir
• Rémunération : à partir de 48k€
• Variable : en cours de définition selon profil et performance
• Démarrage souhaité : ASAP avec possibilité de gérer un préavis