Directeur d'exploitation H/F

Dfigroupe; Millau; On-site; EUR 37,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Primes

Salaire selon expérience

Statut cadre

Job summary

DFI Intérim & Recrutement recherche un Directeur d’exploitation H/F pour un restaurant local, avec une expérience confirmée dans la gestion opérationnelle et le management d’équipe. Vous supervisez le service, organisez les plannings et assurez la qualité.

Vous serez en charge du pilotage économique, du respect des normes et de l’expérience client, avec des responsabilités en recrutement et fidélisation des collaborateurs. Poste cadre avec primes.

Qualifications

• Expérience confirmée d’au moins 5 ans dans la restauration.
• Expérience à responsabilités: directeur de restaurant, directeur adjoint, responsable d’exploitation ou manager confirmé.

Responsibilities

• Piloter l’activité quotidienne du restaurant et garantir le service.
• Encadrer les équipes de cuisine et de salle et optimiser les plannings.
• Veiller au respect des standards et à la satisfaction client et analyser les indicateurs de performance.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Management opérationnel

Job description

DFI, vos experts en Intérim & Recrutement - trouver un emploi

DFI Intérim & Recrutement recherche, pour l’un de ses clients, un Directeur d’exploitation H/F.

Vous rejoindrez un établissement reconnu pour sa cuisine généreuse, son attachement aux produits de qualité et son esprit convivial.

Votre rôle

En véritable chef d’orchestre, vous assurez la gestion globale et le bon fonctionnement de l’établissement.

Vos principales missions seront les suivantes :

• Piloter l’activité quotidienne du restaurant
• Encadrer, accompagner et faire monter en compétences les équipes de cuisine et de salle
• Organiser les plannings et adapter les effectifs à l’activité
• Garantir la qualité de l’accueil, du service et de l’expérience client
• Veiller au respect des standards de l’établissement
• Suivre les indicateurs de performance : chiffre d’affaires, marges, coûts, productivité et masse salariale
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de droit du travail
• Gérer les éventuelles réclamations clients avec professionnalisme
• Participer au recrutement, à l’intégration et à la fidélisation des collaborateurs
• Proposer des actions permettant de développer l’activité et la rentabilité de l’établissement

Vous justifiez impérativement d’une expérience confirmée d’au moins 5 ans dans le secteur de la restauration, dont une expérience réussie sur un poste à responsabilités : directeur de restaurant, directeur adjoint, responsable d’exploitation ou manager confirmé.

Vous maîtrisez les réalités opérationnelles d’un restaurant et savez intervenir aussi bien sur le management, l’organisation, la satisfaction client que sur le pilotage économique.

Vous êtes reconnu(e) pour :

• Votre leadership et votre capacité à fédérer une équipe
• Votre présence et votre implication sur le terrain
• Votre sens de l’organisation et des priorités
• Votre exigence concernant la qualité du service
• Votre aisance relationnelle et commerciale
• Votre capacité à analyser les résultats et à prendre des décisions
• Votre réactivité face aux imprévus

Avantages : Primes + Salaire selon expérience + Statut cadre

• Titre Directeur d'exploitation H/F
• Date de publication 02/11/2026 à 07:04:39
• Date de début de mission 16/11/2026 à 01:00:00
• Salaire proposé De 37 000 à 38 400 € (Euros) par an
• Domaine d’activité Hôtellerie - Restauration
• Secteur d’activité primaire Restauration
• Niveau de qualification Agent de maîtrise