DEMIS CHEF DE PARTIE 3*** MICHELIN H/F

Pré-Catelan; Paris; Vor Ort; EUR 23.000 - 28.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Parking gratuit

13e mois

CDI 37h/Semaine

Zusammenfassung

Le Pré Catelan, restaurant triplement étoilé, recherche un Demi-chef de partie pour rejoindre sa brigade d'excellence. Vous travaillerez sous la direction du chef et contribuerez à maintenir les standards gastronomiques d'exception.

Contrat CDI à 37 heures, rémunération 2 300 € brut par mois + 13e mois, horaires du mercredi au samedi avec repos consécutifs et service en coupure. Parking gratuit et RTT, avec nuits majorées à 50% après 22h.

Qualifikationen

• Expérience en brigade gastronomique étoilée.
• Maîtrise des fiches techniques et des standards 3 étoiles.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Aufgaben

• Réaliser les préparations culinaires sur votre poste selon fiches techniques.
• Participer aux mises en place et aux envois pendant le service.
• Travailler en coordination avec les chefs pour garantir le rythme.
• Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité.
• Contribuer au rangement, au nettoyage et à l’organisation du poste.

Kenntnisse

Préparation culinaire

Coordination en brigade

Hygiène et sécurité

Jobbeschreibung

Le Pré Catelan, maison emblématique de Lenôtre, représente l’artculinaire français dans toute son exigence. Niché au cœur du bois de Boulogne,ce restaurant triplement étoilé au guide Michelin et membre des Relais &Châteaux accueille ses convives dans un décor raffiné. Sous la direction du chef Frédéric ANTON, Meilleur Ouvrier de France, la table propose une cuisineprécise, généreuse et exigeante.

Dans ce lieu d’exception, nous recherchons aujourd’huiun un(e) Demi-chef de partie H/F

Vos principales missions :

• Réaliser les préparations culinaires sur votre poste en respectant lesfiches techniques et les standards d’un restaurant 3 étoiles Michelin
• Participer aux mises en place et aux envois pendant le service dansune brigade structurée
• Travailler en coordination avec les chefs de partie et le chef decuisine pour garantir la continuité et le rythme de production
• Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentairesur l’ensemble des préparations
• Contribuer au rangement, au nettoyage et à l’organisation du poste enfin de service

Quelleest notre proposition ?

• Contrat - CDI 37h
• Rémunération – 2300€ brut + 13 mois
• Amplitude horaire - 4 jours travaillés, du mercredi au samedi, avec 3jours de repos consécutifs. Service en coupure
• 12 RTT / 6 semaines de congés / heures de nuit à partir de22h, majorées de 50 %.
• Parking gratuit

Pourquoinous rejoindre ?

Le Pré Catelan, joyau de la Maison Lenôtre, est un restaurant triplementétoilé au Guide Michelin, niché au cœur du Bois de Boulogne, et un lieud'événements prestigieux d'envergure internationale.

• Restauration gastronomique d'exception
• Environnement de travail unique, prestigieux et dynamique
• Opportunité de carrière stimulante au sein d'une maison de hautetradition culinaire
• Possibilité de travailler avec une équipe d'artisans talentueux etengagés