DEMIS CHEF DE PARTIE P TISSERIE 3 * MICHELIN H/F

Sodexo Live! Groupe; Paris; Vor Ort; EUR 23.000 - 28.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Parking gratuit

Zusammenfassung

Le Pré Catelan, restaurant emblématique de Lenôtre, recherche un(e) Demi-Chef de Partie Pâtisserie en CDI 37h semaine. Vous réaliserez les préparations pâtissières selon fiches techniques et contribuerez au dressage des desserts dans le respect des standards d'excellence.

Rémunération: 2300€ brut mensuel + 13e mois. Amplitude horaire: 4 jours/sem, du mercredi au samedi, service en coupure. RTT 12, congés 6 semaines, nuits à partir de 22h majorées de 50%. Parking gratuit.

Aufgaben

• Réaliser les préparations pâtissières du poste selon fiches techniques et standards d'excellence
• Participer à la production quotidienne, au dressage et à la finition des desserts avec précision et régularité
• Assurer les mises en place et veiller à l'approvisionnement du poste
• Travailler en collaboration avec les Chefs de Partie et la brigade pâtisserie pour assurer la fluidité de la production et des envois
• Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures de conservation des produits

Jobbeschreibung

Le Pré Catelan, maison emblématique de Lenôtre, représente l’artculinaire français dans toute son exigence. Niché au cœur du bois de Boulogne,ce restaurant triplement étoilé au guide Michelin et membre des Relais &Châteaux accueille ses convives dans un décor raffiné. Sous la direction du chef Frédéric ANTON, Meilleur Ouvrier de France, la table propose une cuisineprécise, généreuse et exigeante.

Dans ce lieu d’exception, nous recherchons aujourd’huiun un(e)Demi-Chef de Partie PâtisserieH/F

Vos principales missions :

• Vous réalisez les préparations pâtissières de votre poste dans le respect des fiches techniques, des recettes et des standards d'excellence du Pré Catelan.
• Vous participez à la production quotidienne, aux finitions et au dressage des desserts en garantissant précision, régularité et qualité d'exécution.
• Vous assurez les mises en place nécessaires au bon déroulement du service et veillez à l'approvisionnement de votre poste.
• Vous travaillez en étroite collaboration avec les Chefs de Partie et l'ensemble de la brigade pâtisserie afin d'assurer la fluidité de la production et des envois.
• Vous appliquez rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures de conservation des produits.

Quelleest notre proposition ?

• Contrat - CDI 37h
• Rémunération – 2300€ brut + 13 mois
• Amplitude horaire - 4 jours travaillés, du mercredi au samedi, avec 3jours de repos consécutifs. Service en coupure
• 12 RTT / 6 semaines de congés / heures de nuit à partir de22h, majorées de 50 %.
• Parking gratuit

Pourquoinous rejoindre ?

Le Pré Catelan, joyau de la Maison Lenôtre, est un restaurant triplementétoilé au Guide Michelin, niché au cœur du Bois de Boulogne, et un lieud'événements prestigieux d'envergure internationale.

• Restauration gastronomique d'exception
• Environnement de travail unique, prestigieux et dynamique
• Opportunité de carrière stimulante au sein d'une maison de hautetradition culinaire
• Possibilité de travailler avec une équipe d'artisans talentueux etengagés