CHEF DE PARTIE H/F

Pré-Catelan; Paris; Presencial; EUR 27 000 - 33 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Parking gratuit

13e mois

RTT / 6 semaines de congés

Resumo da oferta

La Ferme du Pré, restaurant gastronomique de la Maison Lenôtre à Paris, recherche un(e) Chef de partie H/F pour assurer l'organisation, la mise en place et la régularité des assiettes selon les fiches techniques. Vous encadrez les demi-chefs, commis et apprentis et contribuez à la fluidité du service.

CDI 37h, rémunération 2700 € brut mensuel + 13e mois, amplitude 5 jours travaillés avec 2 jours de repos consécutifs, service en coupure, heures de nuit à partir de 22h00 majorées à 50 %, parking

Responsabilidades

• Vous assurez l'organisation, la mise en place et la bonne tenue de votre poste en garantissant un niveau de qualité conforme aux standards de la Maison.
• Vous réalisez les préparations, les cuissons, les dressages et les envois en veillant à la régularité des assiettes et au respect des fiches techniques.
• Vous encadrez et accompagnez les demi-chefs de partie, commis et apprentis affectés à votre poste afin de garantir la fluidité du service.
• Vous participez à la réception, au contrôle et à la gestion des marchandises ainsi qu'au suivi des stocks de votre poste.
• Vous appliquez et faites respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.

Descrição da oferta de emprego

La Ferme du Pré

est le restaurant contemporain de la Maison Lenôtre, au cœur du Bois de Boulogne. Dans un cadre élégant et chaleureux, elle prolonge l'esprit du Pré Catelan avec une cuisine de saison, maîtrisée. La maison s'appuie sur le savoir-faire du Chef Frédéric ANTON, triple étoilé Michelin et Meilleur Ouvrier de France. La Ferme du Pré propose une table conviviale, inspirée de la grande gastronomie.

Dans ce lieu d’exception, nous recherchons aujourd’huiun un(e) Chef de partie H/F

Vos principales missions :

• Vous assurez l'organisation, la mise en place et la bonne tenue de votre poste en garantissant un niveau de qualité conforme aux standards de la Maison .
• Vous réalisez les préparations, les cuissons, les dressages et les envois en veillant à la régularité des assiettes et au respect des fiches techniques.
• Vous encadrez et accompagnez les demi-chefs de partie, commis et apprentis affectés à votre poste afin de garantir la fluidité du service.
• Vous participez à la réception, au contrôle et à la gestion des marchandises ainsi qu'au suivi des stocks de votre poste.
• Vous appliquez et faites respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.

Quelle est notre proposition ?

• Contrat - CDI 37h
• Rémunération - 2700 € brut mensuel + 13ème mois
• Amplitude horaire - 5 jours travaillés avec 2 jours de repos consécutifs - Service en coupure
• Heures de nuit à partir de 22h00 majorées à 50 %
• Parking gratuit
• 12 RTT / 6 semaines de congés

Pourquoinous rejoindre ?

Le Pré Catelan, joyau de la Maison Lenôtre, est un restaurant triplementétoilé au Guide Michelin, niché au cœur du Bois de Boulogne, et un lieud'événements prestigieux d'envergure internationale.

• Restauration gastronomique d'exception
• Environnement de travail unique, prestigieux et dynamique
• Opportunité de carrière stimulante au sein d'une maison de hautetradition culinaire
• Possibilité de travailler avec une équipe d'artisans talentueux etengagés