CHEF DE PARTIE H/F

BATEAUX PARISIENS; Paris; On-site; EUR 29,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Parking gratuit

Job summary

La Ferme du Pré, brasserie contemporaine de la Maison Lenôtre, recherche un chef de partie H/F pour renforcer son équipe au cœur du Bois de Boulogne. Le poste est en CDI 37h et s’inscrit dans une cuisine de saison, exigeant rigueur et précision.

Rémunération 2600–2700€ brut mensuel, plus 13e mois. Amplitude: 5 jours travaillés du mercredi au dimanche, service en coupure, RTT et congés; parking gratuit. Rejoignez un cadre gastronomique d’exception et une brigade passionnée.

Qualifications

• Chef de partie expérimenté en cuisine gastronomique.
• Maîtrise des fiches techniques et des standards.
• Respect des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Réaliser les mises en place selon fiches techniques et standards.
• Cuire et dresser les plats selon le poste et le rythme du service.
• Soutenir l'envoi des plats et coordonner avec l’équipe.
• Appliquer HACCP et sécurité alimentaire sur le poste.
• Réception et rangement des marchandises, organisation de la cuisine.

Skills

Mise en place

Rigueur

Hygiène HACCP

Job description

La Ferme du Pré est la brasserie contemporaine de la Maison Lenôtre, au cœur du Bois de Boulogne. Dans un cadre élégant etchaleureux, elle prolonge l'esprit du Pré Catelan avec une cuisine de saison,maîtrisée. La maison s'appuie sur le savoir-faire du Chef Frédéric ANTON, triple étoilé Michelin et Meilleur Ouvrier de France. La Fermedu Pré propose une table conviviale, inspirée de la grande gastronomie.

Dans ce lieu d'exception, nous recherchons aujourd'hui un chef de partie H/F.

Vos principales missions :

• Préparer et réaliser les mises en place selon les fiches techniques etles standards de la cuisine
• Produire les plats sur votre poste (chaud, froid ou selon organisationde la brigade) dans le respect du rythme de service
• Participer au bon déroulement des envois pendant le service encoordination avec l’équipe de cuisine
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) surl’ensemble de votre poste
• Participer à la réception, au rangement des marchandises et aumaintien de l’organisation de la cuisine

Quelleest notre proposition ?

• Contrat - CDI 37h
• Rémunération - 2600€ à 2700€ brut (selonprofil) + 13 mois
• Amplitude horaire - 5 jours travaillés, du mercredi au dimanche, avec 2jours de repos consécutifs. Service en coupure
• 12 RTT / 6 semaines de congés / heures de nuit à partir de22h, majorées de 50 %.
• Parking gratuit

Pourquoinous rejoindre ?

Le Pré Catelan, joyau de la Maison Lenôtre, est un restaurant triplementétoilé au Guide Michelin, niché au cœur du Bois de Boulogne, et un lieud'événements prestigieux d'envergure internationale.

• Restauration gastronomique d'exception
• Environnement de travail unique, prestigieux et dynamique
• Opportunité de carrière stimulante au sein d'une maison de hautetradition culinaire
• Possibilité de travailler avec une équipe d'artisans talentueux etengagés