CHEF DE PARTIE H/F

Batobus; Issy-les-Moulineaux; On-site; EUR 29,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Parking gratuit

Job summary

La Ferme du Pré, brasserie contemporaine de la Maison Lenôtre, est située au cœur du Bois de Boulogne. Sous la houlette du Chef Frédéric ANTON, triple étoilé Michelin, nous proposons une table gastronomique et une cuisine de saison.

Nous recrutons un chef de partie H/F en CDI 37h, rémunération brute entre 2600 et 2700 euros mensuels, avec 13 mois. Amplitude: 5 jours, mercredi au dimanche, service en coupure et 12 RTT/6 semaines de congés. Parking gratuit.

Qualifications

• Mises en place selon fiches techniques et standards.
• Respect des règles HACCP et hygiène.
• Gestion du rangement et réception des marchandises.

Responsibilities

• Préparer et réaliser les mises en place selon les fiches techniques et les standards de la cuisine
• Produire les plats sur votre poste (chaud, froid ou selon organisation de la brigade) dans le respect du rythme de service
• Participer au bon déroulement des envois pendant le service en coordination avec l’équipe de cuisine
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) sur l’ensemble de votre poste
• Participer à la réception, au rangement des marchandises et au maintien de l’organisation de la cuisine

Skills

Mise en place

Hygiène HACCP

Cuisine chaude et froide

Gestion du service

Job description

La Ferme du Pré est la brasserie contemporaine de la Maison Lenôtre, au cœur du Bois de Boulogne. Dans un cadre élégant etchaleureux, elle prolonge l'esprit du Pré Catelan avec une cuisine de saison,maîtrisée. La maison s'appuie sur le savoir-faire du Chef Frédéric ANTON, triple étoilé Michelin et Meilleur Ouvrier de France. La Fermedu Pré propose une table conviviale, inspirée de la grande gastronomie.

Dans ce lieu d'exception, nous recherchons aujourd'hui un chef de partie H/F.

Vos principales missions :

• Préparer et réaliser les mises en place selon les fiches techniques etles standards de la cuisine
• Produire les plats sur votre poste (chaud, froid ou selon organisationde la brigade) dans le respect du rythme de service
• Participer au bon déroulement des envois pendant le service encoordination avec l’équipe de cuisine
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) surl’ensemble de votre poste
• Participer à la réception, au rangement des marchandises et aumaintien de l’organisation de la cuisine

Quelleest notre proposition ?

• Contrat - CDI 37h
• Rémunération - 2600€ à 2700€ brut (selonprofil) + 13 mois
• Amplitude horaire - 5 jours travaillés, du mercredi au dimanche, avec 2jours de repos consécutifs. Service en coupure
• 12 RTT / 6 semaines de congés / heures de nuit à partir de22h, majorées de 50 %.
• Parking gratuit

Pourquoinous rejoindre ?

Le Pré Catelan, joyau de la Maison Lenôtre, est un restaurant triplementétoilé au Guide Michelin, niché au cœur du Bois de Boulogne, et un lieud'événements prestigieux d'envergure internationale.

• Restauration gastronomique d'exception
• Environnement de travail unique, prestigieux et dynamique
• Opportunité de carrière stimulante au sein d'une maison de hautetradition culinaire
• Possibilité de travailler avec une équipe d'artisans talentueux etengagés