Demi Chef de Partie – Cuisine d’Excellence & Transmission

Relaischateaux; Valence; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

2 jours de repos consécutifs

Repas sur place

Job summary

Maison Pic à Valence recherche un(e) As de Pic pour rejoindre une brigade d’exception, sous la supervision du Chef de partie. Vous contribuerez à la production, garantirez la qualité des plats et assurerez la transmission des savoir-faire.

Fort d’une expérience en gastronomie 2/3 étoiles, vous alliez rigueur, précision et créativité et maîtrisez les techniques culinaires pour valoriser les produits dans le cadre des fiches techniques et des standards d’hygiène.

Qualifications

• Expérience significative en restauration gastronomique 2 ou 3 étoiles Michelin.
• Sensibilité à la gastronomie contemporaine.
• Maîtrise des techniques culinaires et valorisation des produits.
• Autonome et rigoureux(se), respect des fiches techniques et de la discipline.
• Organisé(e) et minutieux(se), capacité d'auto-contrôle.

Responsibilities

• Encadrement & transmission : accompagnement apprentis, commis et stagiaires sous la responsabilité du Chef de partie.
• Organisation & production culinaire : organisation du poste, réalisation des recettes selon fiches techniques, mise en place efficace.
• Goût & qualité : dégustation des préparations, développement du sens gustatif et évolution des plats.
• Hygiène & approvisionnements : inventaires, stockage, propreté et organisation du poste selon les normes.

Skills

Rigueur

Précision

Innovation

Autonomie

Organisation

Minutie

Job description

Maison Pic à Valence recherche un(e) As de Pic pour rejoindre une brigade d’exception, sous la supervision du Chef de partie. Vous contribuerez à la production, garantirez la qualité des plats et assurerez la transmission des savoir-faire.

Fort d’une expérience en gastronomie 2/3 étoiles, vous alliez rigueur, précision et créativité et maîtrisez les techniques culinaires pour valoriser les produits dans le cadre des fiches techniques et des standards d’hygiène.