Cuisinier Sushiman H / F

COTE SUSHI; Rennes; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant réputé à Rennes recherche un Cuisinier(e) Sushiman passionné par la cuisine NIKKEI. Vous serez responsable de la préparation et de la confection de délicieux sushis et autres spécialités japonaises, tout en respectant les normes d'hygiène. Une expérience confirmée en cuisine japonaise est indispensable, et une formation qualifiante de 6 mois sera proposée pour développer vos compétences. Rejoignez-nous et participez à créer une expérience culinaire exceptionnelle !

Prestations

Formation qualifiante de 6 mois

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Sushiman ou dans la cuisine japonaise impérative.
• Dynamique, autonome, avec un excellent relationnel.
• Sensibilité à la satisfaction client.

Responsabilités

• Préparer, cuire et dresser des plats japonais, en particulier des sushis.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Travailler avec l'équipe pour maintenir l'organisation de la cuisine.

Connaissances

Maîtrise des techniques de découpe et d'assemblage des sushis

Sens de l'organisation

Rapidité d'exécution

Formation

Aucune

Description du poste

Les missions du poste

Vous avez envie de découvrir le concept de la cuisine NIKKEI, une cuisine d'inspiration japonaise et péruvienne ? Alors n'allez pas plus loin, notre restaurant Côté Sushi de Rennes recherche son / sa Cuisinier(e) Sushiman :

Placé sous la responsabilité de votre Chef de Cuisine, vous participez au bon déroulement des services en cuisine.

Cuisine :

• Préparer, cuire et dresser les plats japonais, en particulier les sushis, makis, sashimis et autres spécialités.
• Préparer les plateaux et les rouleaux de sushi au début de chaque service.
• Superviser la préparation des ingrédients, des garnitures et des sauces sous la direction du chef de cuisine.
• Préparer et réaliser les commandes uniquement après avoir reçu le bon de préparation, en tenue propre et adéquate (uniforme et chaussures de cuisine, gants, calotte) en tenant compte des délais de fabrication.
• Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne Côté Sushi (gérer la conservation et la manipulation des produits frais, notamment les poissons crus et autres ingrédients sensibles).
• Veiller à la qualité des produits et au respect de présentation de Côté sushi.
• Gérer la présentation des plats, en veillant à leur esthétique et à leur qualité avant leur service.
• Travailler en collaboration avec l'équipe pour maintenir une organisation optimale de la cuisine et assurer une rapidité d'exécution tout en maintenant la qualité des plats.

Hygiène :

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (garantir que tous les produits alimentaires sont stockés correctement, en respectant les températures de conservation appropriées).
• Entretenir et nettoyer outils et instruments de travail (plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles).
• Notifier les procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.
• Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège.

Votre rôle sera essentiel pour garantir une expérience client exceptionnelle et le bon fonctionnement global de notre restaurant.

Qualifications :

• Expérience : Une expérience confirmée en tant que Sushiman ou dans la cuisine japonaise est impérative.
• Compétences : Maîtrise des techniques de découpe et d'assemblage des sushis, sens de l'organisation et rapidité d'exécution.
• Qualités personnelles : Dynamique, autonome, avec un excellent relationnel. Vous êtes sensible à la satisfaction client.
• Formation : Dès votre intégration, vous intégrez une formation qualifiante de 6 mois (150 heures de formation) qui vous permet d'acquérir une certification reconnue dans le secteur de la Restauration. Cette formation vous permettra notamment de connaître nos process métiers, de développer vos compétences et d'évoluer professionnellement !