Cuisinier Polyvalent - Restauration Scolaire

DÉPARTEMENT DE L'EURE; La Saussaye; On-site; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Job summary

Le Département de l'Eure recherche un cuisinier en CDD de remplacement au collège André Maurois, La Saussaye. Vous participerez à l'élaboration des menus, préparerez les plats et veillerez à l'hygiène conforme aux normes HACCP et GEMRCN, tout en entretenant le matériel et les locaux de cuisine.

Vous serez chargé de la gestion des livraisons, des stocks et de la traçabilité, et assurerez, en l’absence du chef, l’ensemble des missions liées au service restauration.

Qualifications

• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à proposer et élaborer des recettes et menus.
• Utilisation d'un logiciel de gestion des stocks et des commandes.

Responsibilities

• Participer à l'élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes.
• Produire et valoriser les préparations culinaires.
• Veiller au respect des règles HACCP et GEMRCN.
• Assurer l'entretien du matériel et des locaux et le nettoyage.
• Gestion des réceptions et rotation des stocks avec le responsable.

Skills

Hygiène alimentaire

Plan de nettoyage

Gestion des stocks

Utilisation progiciel de restauration

Tools

Progiciel de restauration

Job description

Le Département de l'Eure recherche un cuisinier en CDD de remplacement au collège André Maurois, La Saussaye. Vous participerez à l'élaboration des menus, préparerez les plats et veillerez à l'hygiène conforme aux normes HACCP et GEMRCN, tout en entretenant le matériel et les locaux de cuisine.

Vous serez chargé de la gestion des livraisons, des stocks et de la traçabilité, et assurerez, en l’absence du chef, l’ensemble des missions liées au service restauration.