Cuisinier(e) Scolaire Polyvalent – HACCP & Nutrition

D; La Saussaye; Vor Ort; EUR 17.000 - 24.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Collège André Maurois recherche un cuisinier en CDD de remplacement au sein de son service de restauration scolaire. Le/la candidat(e) collabore à l’élaboration des menus, prépare et valorise les plats, et assure le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Vous avez une expérience d’au moins un an dans un établissement scolaire et détenez un CAP/BEP/BAC Pro Cuisine. Le poste implique l’utilisation d’un progiciel de restauration et la gestion des stocks, avec prise en charge des missions du

Qualifikationen

• Expérience d'un an minimum sur un poste similaire dans un établissement scolaire.
• Titulaire d'un CAP/BEP ou BAC Pro Cuisine.

Aufgaben

• Participer à l'élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes.
• Produire et valoriser les préparations culinaires.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, GEMRCN).
• Entretenir les matériels et locaux de cuisine et appliquer le plan de nettoyage.
• Réceptionner les livraisons et veiller à la rotation des stocks.
• Utiliser le progiciel de restauration pour la gestion des stocks et des commandes.
• Mettre en œuvre le Plan de Maîtrise Sanitaire et tenir le registre de traçabilité.
• En l'absence du chef, prendre en charge l'ensemble des missions.

Kenntnisse

Hygiène alimentaire

Techniques culinaires

Gestion des stocks

Nutrition

Organisation

Coordination

Équipements et EPI

Cuisine collective

Ausbildung

CAP/BEP/BAC Pro Cuisine

Tools

Progiciel de restauration

Jobbeschreibung

Collège André Maurois recherche un cuisinier en CDD de remplacement au sein de son service de restauration scolaire. Le/la candidat(e) collabore à l’élaboration des menus, prépare et valorise les plats, et assure le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Vous avez une expérience d’au moins un an dans un établissement scolaire et détenez un CAP/BEP/BAC Pro Cuisine. Le poste implique l’utilisation d’un progiciel de restauration et la gestion des stocks, avec prise en charge des missions du