Cuisinier en Restauration scolaire – CDD Remplacement

D

Évreux

On-site

EUR 20,000 - 28,000

Full time

14 days+

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Job summary

Le collège Evreux Navarre recrute un cuisinier en CDD pour remplacer un congé maternité. Sous la responsabilité du responsable de la restauration scolaire, vous participez à l'élaboration des menus et assurez la préparation et la sécurité sanitaire des plats.

Diplômé CAP/BEP/BAC Pro Cuisine, vous justifiez d'au moins 1 an d'expérience en restauration collective et savez travailler en équipe, avec une vigilance HACCP et traçabilité. Vous participez aussi à l'entretien et au stockage des denrées.

Qualifications

Expérience d'au moins 1 an sur poste similaire en établissement scolaire.
Connaissance des règles HACCP et du Plan de Maitrise Sanitaire.

Responsibilities

Participer à l'élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes.
Produire et valoriser les préparations culinaires.
Participer à la sensibilisation des usagers au respect des menus et des locaux.
Respecter l'équilibre alimentaire et les règles d'hygiène et nutritionnelles.
Entretenir les matériels et locaux et appliquer le plan de nettoyage et de désinfection.
Entretenir le matériel et repérer les dysfonctionnements pour signalement.
Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Aider à la réception des livraisons et signaler les besoins de réapprovisionnement.
Utiliser le progiciel de restauration dédié.
Participer à la mise en œuvre du Plan de Maitrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité.
En l'absence du chef cuisine, prendre en charge l'ensemble de ses missions.