Cuisinier(ère) – Restauration scolaire, HACCP & durabilité

Département de l'Eure; France; Hybride; EUR 1 700 - 2 100; Plein temps

Résumé du poste

Le Département de l’Eure recrute un cuisinier au collège de Louviers – Ferdinand Buisson, placé sous l’autorité du responsable de la restauration scolaire. Vous élaborez les menus, réalisez les préparations culinaires et assurez la traçabilité dans le cadre des normes HACCP.

Profil: expérience d’au moins 1 an en établissement scolaire, CAP/BEP ou BAC Pro Cuisine. Travail en équipe, gestion des stocks et respect des règles d’hygiène, avec prise en charge des missions en l’absence du chef.

Qualifications

• Expérience d’au moins 1 an sur poste similaire dans un établissement scolaire.
• Titulaire d’un CAP/BEP ou BAC Professionnel Cuisine.
• Connaissances HACCP et hygiène.

Responsabilités

• Élaborer les menus et proposer de nouvelles recettes.
• Produire et valoriser les préparations culinaires.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Entretien des matériels et locaux, nettoyage selon le plan.
• Gestion des stocks et réapprovisionnement, rotation des stocks.
• Utilisation du progiciel de restauration.
• Mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire et traçabilité.
• En l’absence du chef cuisine, prendre en charge ses missions.

Connaissances

Travail en équipe

Rigueur et organisation

Sens du service public

Réactivité

Autonomie

Formation

CAP/BEP ou BAC Professionnel Cuisine

Outils

Gestion des stocks

Word/Excel

Description du poste

Le Département de l’Eure recrute un cuisinier au collège de Louviers – Ferdinand Buisson, placé sous l’autorité du responsable de la restauration scolaire. Vous élaborez les menus, réalisez les préparations culinaires et assurez la traçabilité dans le cadre des normes HACCP.

Profil: expérience d’au moins 1 an en établissement scolaire, CAP/BEP ou BAC Pro Cuisine. Travail en équipe, gestion des stocks et respect des règles d’hygiène, avec prise en charge des missions en l’absence du chef.