Cuisinier Polyvalent – Restauration Santé, CDI

AP-HP; Hauts-de-France; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime de service

Rémunération selon grille Ségur

Aide à l’installation (AGOSPAP)

Restauration du personnel à tarifs

Job summary

AP-HP recrute un cuisinier polyvalent pour le service de restauration à Berck-sur-Mer. Vous réaliserez les préparations chaudes et froides, veillerez au respect des fiches techniques et des régimes; vous participerez à la distribution et à la traçabilité des plats destinés aux usagers et au personnel.

Le poste exige CAP/BEP cuisine, connaissance HACCP et autonomie, avec amplitude modérée et travail 5 jours sur 7 au sein d’un établissement hospitalier.

Qualifications

• CAP ou BEP exigé en cuisine.
• Connaissance HACCP PMS.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance des régimes alimentaires.

Responsibilities

• Réaliser les préparations chaudes conformes fiches techniques et régimes.
• Gérer stockage, DLC et répartition des PCEA.
• Produire et servir les plats du self et du restaurant du personnel.
• Veiller à l’hygiène et à la traçabilité des denrées et au respect HACCP PMS.
• Participer à la préparation des collations et à la distribution.
• Maintenir les locaux propres et le matériel en bon état.

Skills

Réalisation de préparations chaudes

Connaissance HACCP

Liaison froide

Hygiène alimentaire

Rigueur et autonomie

Education

CAP/BEP Cuisine

Job description

AP-HP recrute un cuisinier polyvalent pour le service de restauration à Berck-sur-Mer. Vous réaliserez les préparations chaudes et froides, veillerez au respect des fiches techniques et des régimes; vous participerez à la distribution et à la traçabilité des plats destinés aux usagers et au personnel.

Le poste exige CAP/BEP cuisine, connaissance HACCP et autonomie, avec amplitude modérée et travail 5 jours sur 7 au sein d’un établissement hospitalier.