Cuisinier Polyvalent en Cuisine Hospitalière

Filieris; Charleville-sous-Bois; On-site; EUR 20,000 - 26,000; Full time

Job summary

Filieris recherche un cuisinier pour assurer la préparation et la production des prestations culinaires destinées aux patients et au personnel en établissement de santé.

Vous serez polyvalent, capable d'intervenir sur plusieurs postes, de la réception des livraisons à la gestion des stocks, en passant par la cuisson, l'assemblage et le service.

Vous veillerez à la traçabilité, au respect des températures, à l'hygiène et au maintien du matériel et des locaux propres.

Responsibilities

• Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption
• Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
• Réaliser et cuisiner des plats selon le plan de production incluant régimes et aversions
• Garantir l'utilisation, l'optimisation et le nettoyage des équipements de cuisson et de production
• Contrôler le goût, la qualité et la présentation des produits
• S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement selon les normes
• Préparer et mettre en chariot les repas pour livraison dans les unités
• Suivre la traçabilité des aliments
• Gérer les chambres froides et vérifier les températures
• Veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux
• Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine
• Participer à l'entraide au sein de l'équipe
• Participer à la plonge si nécessaire
• Répondre aux fournisseurs et aux mainteneurs des équipements et usagers

Job description

Filieris recherche un cuisinier pour assurer la préparation et la production des prestations culinaires destinées aux patients et au personnel en établissement de santé.

Vous serez polyvalent, capable d'intervenir sur plusieurs postes, de la réception des livraisons à la gestion des stocks, en passant par la cuisson, l'assemblage et le service.

Vous veillerez à la traçabilité, au respect des températures, à l'hygiène et au maintien du matériel et des locaux propres.