Cuisinier Polyvalent – Restauration Collective

DEPARTEMENT DE SAONE ET LOIRE

Fouillies de la Goutte

Sur place

EUR 22 000 - 32 000

Plein temps

Il y a 4 jours

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Résumé du poste

La Cité scolaire située à Fouillies de la Goutte, affiliée au DEPARTEMENT DE SAONE ET LOIRE, recherche un agent de restauration pour préparer les repas dans le cadre de la restauration collective et participer à l'entretien des cuisines et réfectoires.

Le poste relève du secrétaire général et du Chef de cuisine; vous contribuerez à l'application du règlement intérieur et au respect de l'hygiène HACCP, avec une organisation rigoureuse et polyvalente.

Qualifications

CAP cuisine exigé et expérience en restauration collective.
Habilitation électrique souhaitée.
Méthode, rigueur, sens de l'organisation et polyvalence.

Responsabilités

Confectionner les repas en application des règles de fabrication culinaire et en appliquant la politique départementale en restauration avec l'introduction de produits locaux et de 1ère gamme.
Suivi et mise à jour quotidienne du fonds documentaire du plan de maîtrise sanitaire existant : traçabilité, prise de température, protocoles de nettoyage, HACCP.
Contrôle de l'approvisionnement des produits alimentaires : réception livraison et contrôle de conformité.
Élaboration des menus avec le Chef de cuisine, en collaboration avec le service gestionnaire.
Service des repas.
Nettoyer et entretenir les locaux, les équipements, le matériel et les surfaces de restauration : entretien des batteries de cuisine, lavage des sols, murs, meubles et matériels de cuisine.