Agent·e Polyvalent·e Restauration et Accueil – Cuisine

Loire-Atlantique; Saint-Herblain; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Participation transport en commun

Complémentaire santé et prévoyance

Comité des œuvres sociales et tarifs

Forfait mobilité durable

Résumé du poste

Collège Le Hérault recherche un agent·e d’entretien, de restauration et d’accueil pour assurer la production culinaire, la distribution des repas et l’entretien des locaux. Le poste s’inscrit dans une dynamique éducative et nécessite une participation active à la restauration collective du collège.

Expérience souhaitée en restauration collective, CAP/BEP cuisine ou équivalent, et habilitations HACCP. Poste à temps plein au sein de la Délégation Nantes, avec des horaires matinaux et une

Qualifications

• Connaissance de base des produits, des matériels et notamment des matériels de cuisson.
• Connaissance des procédures de nettoyage et de désinfection.
• Connaissance de base des règles d’hygiène alimentaire.
• Connaître les modes de conservation et les règles de stockage des produits alimentaires.
• Connaissance de base des règles d’hygiène et de sécurité des établissements scolaires.
• Ergonomie gestes et postures, manutention répétitive pour lutter contre l’usure professionnelle.
• Connaissances en cuisine (décontamination des végétaux, techniques de coupe …).

Responsabilités

• Participation à la production de préparations culinaires.
• Utilisation des matériels de cuisson (sauteuses, fours).
• Participation à la distribution et au service des repas, et à l’accueil des élèves.
• Contribution au suivi quotidien des températures des chambres froides positives et négatives.
• Participation à l’application des protocoles d’accueil individualisé (PAI).
• Entretien des locaux et des matériels: nettoyage des matériels, machines et équipements de la cuisine de production.
• Nettoyage de la cuisine, du réfectoire et locaux annexes.
• Entretien de la vaisselle, des matériels et des machines.
• Respect du protocole de nettoyage et des traçabilités obligatoires.

Connaissances

Connaissance des règles d’hygiène

Rigueur

Travail en équipe

Compétences numériques

Notions informatiques

Formation

CAP /BEP cuisine (ou en cours d’acquisition)

Description du poste

Collège Le Hérault recherche un agent·e d’entretien, de restauration et d’accueil pour assurer la production culinaire, la distribution des repas et l’entretien des locaux. Le poste s’inscrit dans une dynamique éducative et nécessite une participation active à la restauration collective du collège.

Expérience souhaitée en restauration collective, CAP/BEP cuisine ou équivalent, et habilitations HACCP. Poste à temps plein au sein de la Délégation Nantes, avec des horaires matinaux et une