Chef de Cuisine – Restauration Collective (Éducation)

JOBPUBLIC; Bû; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Rémunération attractive

Formations professionnelles

Mobilité interne

Résumé du poste

JOBPUBLIC recherche au collège Charles de Gaulle à Bu un(e) chef de cuisine responsable de la restauration collective, garantissant des repas de qualité, équilibrés et conformes aux normes sanitaires. Vous piloterez l'équipe et veillerez au respect des procédures HACCP et des règles d'hygiène.

Vous élaborez les menus, gérez les stocks et le budget, et assurez la maintenance des équipements tout en participant à des remplacements entre collèges selon les besoins.

Qualifications

• Maîtrise des règles de restauration collective et HACCP.
• Gestion des stocks et du budget du service.
• Élaboration de menus équilibrés et respect des recommandations GEMRCN.
• Encadrement et coordination d'équipe.

Responsabilités

• Piloter l'activité de la cuisine de restauration collective du collège.
• Encadrer et organiser l'équipe de cuisine.
• Élaborer et contrôler les menus et la production des repas.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et à la sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks, les commandes et le budget du service.
• Assurer la maintenance des équipements et les remplacements entre collèges.

Connaissances

Restauration collective

HACCP

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Gestion budgétaire

Plan alimentaire

Production culinaire

Encadrement

Organisation

Rigueur

Travail en équipe

Polyvalence

Réactivité

Formation

Diplôme en cuisine ou équivalent

Outils

Outils informatiques de gestion

Description du poste

JOBPUBLIC recherche au collège Charles de Gaulle à Bu un(e) chef de cuisine responsable de la restauration collective, garantissant des repas de qualité, équilibrés et conformes aux normes sanitaires. Vous piloterez l'équipe et veillerez au respect des procédures HACCP et des règles d'hygiène.

Vous élaborez les menus, gérez les stocks et le budget, et assurez la maintenance des équipements tout en participant à des remplacements entre collèges selon les besoins.