Chef Cuisinier – Restauration Collective & Leadership
Département de Saône-et-Loire
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Avantages offerts par ce poste
Résumé du poste
Le Département de Saône-et-Loire recrute un agent en restauration collective pour un collège. Sous l’autorité du secrétaire général, vous préparerez les repas, assurerez les conditions d’hygiène et gérerez l’approvisionnement et le rangement des cuisines.
Horaire 42 heures/semaine avec 4 jours de service midi, mercredi demi-journée. Profil CAP cuisine et expérience exigés; habilitation électrique souhaitée; vous dirigerez une équipe et veillerez à la qualité des repas pour les collégiens.
Qualifications
- CAP cuisine exigé et expérience en restauration collective.
- Habilitation électrique souhaitée.
- Expérience en management d'équipe appréciée.
- Qualités relationnelles et esprit d'équipe.
Responsabilités
- Confectionner les repas pour la demi-pension selon les règles HACCP et avec produits locaux.
- Organiser et coordonner le personnel cuisine et le service de restauration.
- Suivre le fonds documentaire du plan de maîtrise sanitaire et les procédures de traçabilité.
- Gérer les stocks et les commandes via les outils de gestion (Easilys, Agrilocal).
- Participer au contrôle des livraisons et à l'élaboration des menus.
Connaissances
Formation
Outils
Description du poste
Le Département de Saône-et-Loire recrute un agent en restauration collective pour un collège. Sous l’autorité du secrétaire général, vous préparerez les repas, assurerez les conditions d’hygiène et gérerez l’approvisionnement et le rangement des cuisines.
Horaire 42 heures/semaine avec 4 jours de service midi, mercredi demi-journée. Profil CAP cuisine et expérience exigés; habilitation électrique souhaitée; vous dirigerez une équipe et veillerez à la qualité des repas pour les collégiens.
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