Second de Cuisine - Restauration Collective & Nutrition

DEPARTEMENT DE LA MARNE; Reims; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Collège Jean-Baptiste Colbert à Reims recherche un agent polyvalent en cuisine pour confectionner et servir les repas dans le cadre d’une restauration collective. Vous participerez à l’élaboration des menus selon les règles du GRCN et assurerez la gestion des stocks ainsi que le nettoyage des locaux et du matériel.

Profil recherché: CAP cuisine et expérience en cuisine de collectivité; sens des initiatives, intérêt pour le bien-être de la communauté éducative.

Qualifications

• Titulaire du CAP cuisine et expérience similaire en restauration collective.
• Connaissances en équilibre nutritionnel (loi EGALIM et G.R.C.N.).
• Hygiène et sécurité HACCP obligatoires.
• Compétences en comptabilité et gestion budgétaire avec outils informatiques.

Responsabilités

• Confectionner, valoriser et diversifier les préparations culinaires.
• Distribuer les repas en self-service.
• Participer à l'élaboration des menus dans le cadre de la restauration collective et nutritionnelle.
• Participer à la gestion des stocks et des achats.
• Organiser le service et veiller au respect des règles d'hygiène et sécurité.
• Gérer les éventuelles absences et assurer le service.
• Préparer buffets et réceptions et animer des actions anti-gaspillage.

Connaissances

Préparer des plats culinaires

Cuire viandes/poissons/légumes

Entretenir et nettoyer

Réceptionner matières premières

Gérer les déchets et tri

Formation

CAP cuisine

Outils

Excel

Logiciel métier

Description du poste

Le Collège Jean-Baptiste Colbert à Reims recherche un agent polyvalent en cuisine pour confectionner et servir les repas dans le cadre d’une restauration collective. Vous participerez à l’élaboration des menus selon les règles du GRCN et assurerez la gestion des stocks ainsi que le nettoyage des locaux et du matériel.

Profil recherché: CAP cuisine et expérience en cuisine de collectivité; sens des initiatives, intérêt pour le bien-être de la communauté éducative.