Cuisinier Polyvalent – Cuisine Centrale & Bistro

ACODEGE; Marsannay-la-Côte; Sur place; EUR 24 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

ACODEGE recherche un(e) employé(e) en cuisine au sein de la cuisine centrale de l’ESAT, à Marsannay-la-Côte. Poste polyvalent en cuisine centrale et au Bistrot 1901, en lien direct avec des travailleurs en situation de handicap.

Vous participerez à la production froide et chaude selon fiches techniques et HACCP, gèrerez les denrées et assurerez le nettoyage selon protocoles HACCP. Diplôme CAP cuisine exigé, expérience appréciée; rigueur, organisation et esprit d'équipe requis.

Qualifications

• Diplôme CAP cuisine exigé.
• Expérience sur poste similaire appréciée.
• Connaissance des normes HACCP souhaitée.

Responsabilités

• Participer à la production froide et chaude en respect des fiches techniques et HACCP.
• Réaliser les entrées, les desserts et le dressage de prestations extérieures (type plateaux repas).
• Ranger et déconditionner les denrées selon les procédures HACCP.
• Nettoyer le matériel et les locaux selon les protocoles HACCP.
• Conduire un véhicule dans le cadre de la mission.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Travail en équipe

Formation

CAP cuisine

Description du poste

ACODEGE recherche un(e) employé(e) en cuisine au sein de la cuisine centrale de l’ESAT, à Marsannay-la-Côte. Poste polyvalent en cuisine centrale et au Bistrot 1901, en lien direct avec des travailleurs en situation de handicap.

Vous participerez à la production froide et chaude selon fiches techniques et HACCP, gèrerez les denrées et assurerez le nettoyage selon protocoles HACCP. Diplôme CAP cuisine exigé, expérience appréciée; rigueur, organisation et esprit d'équipe requis.