Cuisinier Polyvalent ESAT — HACCP & Plateaux Repas

ACODEGE; Dijon; On-site; EUR 18,000 - 23,000; Full time

Job summary

ACODEGE recrute un aide-cuisinier pour rejoindre la cuisine centrale de l’ESAT à Dijon. Sous la supervision de l’équipe, vous participerez à la production froide et chaude selon les fiches techniques et dans le respect des règles HACCP, en lien avec des personnes en situation de handicap.

Diplôme CAP cuisine exigé; expérience sur un poste similaire appréciée. Vous assurez le rangement et la gestion des denrées, le lavage et le nettoyage, le respect des températures et de la traçabilité, et vous

Qualifications

• Respect strict de l’hygiène alimentaire.
• Maîtrise des températures et de la traçabilité.
• Organisation et respect des procédures.

Responsibilities

• Participer à la production froide et/ou chaude selon les fiches techniques et dans le respect des normes HACCP.
• Réaliser les régimes spécifiques et repas à textures modifiées (mixés, moulinés…).
• Ranger les livraisons, déconditionner et laver les denrées selon HACCP.
• Nettoyage des locaux et du matériel selon les protocoles HACCP.
• Conduite d'un véhicule dans le cadre de la mission.

Skills

Rigueur

Organisation

Travail en équipe

Education

CAP cuisine

Job description

ACODEGE recrute un aide-cuisinier pour rejoindre la cuisine centrale de l’ESAT à Dijon. Sous la supervision de l’équipe, vous participerez à la production froide et chaude selon les fiches techniques et dans le respect des règles HACCP, en lien avec des personnes en situation de handicap.

Diplôme CAP cuisine exigé; expérience sur un poste similaire appréciée. Vous assurez le rangement et la gestion des denrées, le lavage et le nettoyage, le respect des températures et de la traçabilité, et vous