Moniteur d'Atelier Cuisine Centrale – ESAT & HACCP

ADAPEI 79 - ESAT Aiffres; Aiffres; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Job summary

ADAPEI 79 - ESAT Aiffres recherche un(e) professionnel(le) expérimenté(e) pour assurer l’encadrement d’un atelier de production culinaire au sein d’un ESAT. Vous coordonnerez la fabrication et veillerez au respect des règles HACCP et des textures modifiées.

Vous travaillerez au sein d’une équipe pluridisciplinaire, aurez à cœur de former et d’impliquer le personnel autour d’un projet partagé et humain, avec une cuisine familiale adaptée au cadre social et médico-social.

Qualifications

• Bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires.
• Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité.

Responsibilities

• Assurer la production et le suivi des repas en liaison avec l’équipe pluridisciplinaire.
• Établir et suivre le planning de production et adapter les charges de travail.
• Gérer les relations avec les fournisseurs et le traitement des commandes.

Skills

Gestion d’équipe

Connaissance HACCP

Informatique

Education

CAP / BEP cuisine

Tools

Informatique

Job description

ADAPEI 79 - ESAT Aiffres recherche un(e) professionnel(le) expérimenté(e) pour assurer l’encadrement d’un atelier de production culinaire au sein d’un ESAT. Vous coordonnerez la fabrication et veillerez au respect des règles HACCP et des textures modifiées.

Vous travaillerez au sein d’une équipe pluridisciplinaire, aurez à cœur de former et d’impliquer le personnel autour d’un projet partagé et humain, avec une cuisine familiale adaptée au cadre social et médico-social.