Cuisinier (H/F)

BOULANGERIE DU CAP; Saint-Maur; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Titres restaurant / Prime de panier

Complémentaire santé

Avantage en magasin

Résumé du poste

La BOULANGERIE DU CAP recrute un cuisinier traiteur pour confectionner l'ensemble des produits de la gamme et veiller au respect des fiches techniques, tout en assurant l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Vous préparerez les plats, appliquerez les recettes et les cuissons, et assurerez la présentation ainsi que le réassort du magasin selon la demande. Contrat CDI à 35h/semaine, salaire brut mensuel de 1 867,02 € et primes associées.

Qualifications

• 1 an d'expérience en restauration est indispensable.
• Qualification: Employé qualifié.
• Secteur d'activité: restauration rapide.

Responsabilités

• Dresser les plats pour le service.
• Préparer la production traiteur et respecter les fiches techniques.
• Appliquer les recettes et assurer les cuissons.
• Gérer la présentation et l'ouverture du magasin.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Connaissances

Dresser des plats

Esprit d'équipe

Autonomie

Réactivité

Hygiène et sécurité alimentaire

Description du poste

Le métier de cuisinier consiste à confectionner l'ensemble des produits de la gamme. Il exécute les techniques conformément aux fiches techniques de l'enseigne.Il veille à relever et traiter tout problème technique par sa capacité à régler le matérielet outils de travail afin d'assurer une qualité parfaite du produit fini.Il est le garant des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dansl'entreprise.Le traiteur est amené à effectuer la production de la gamme pâtisserie de manièreponctuelle.SAVOIR-FAIREMissions du « traiteur »o Il sélectionne les produits fraiso Il prépare la production traiteur en respectant les fiches de production et les fichestechniqueso Il applique et suit les recettes présentées sur les fiches techniques (entrées saléesfroides ou chaudes, sandwichs, salades, fougasses, wraps, ficelles, etc.)o Il réalise les différentes cuissons : faire revenir, sauter, frireo Il prépare les sauces et les vinaigretteso Il gère la qualité des produits dans le respect des valeurs de l'enseigneo Il soigne la présentationo Il réalise les ouvertures du magasin en autonomie et de manière efficaceo Il réalise la vitrine d'ouverture ainsi que son réapprovisionnement si nécessaire au fil dela journéeo Il effectue des relances à la demandeo Il anticipe la production en fonction de la demande et respecte la fiche de productiono Il enregistre les pertes (DLC, casse) pour les communiquer au responsableo Il gère le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire fixées par l'enseigneo Il assure les commandes clients et la mise en place pour le lendemaino Il veille à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail ainsi qudu Laboratoireo Il réceptionne, vérifie et range les commandes fournisseurs en respectant la rotationo Il participe à l'intégration des nouveaux collaborateurso Il transmet les informations importantes à sa hiérarchieHYGIÈNE ET SÉCURITÉELEMENTS CONTRACTUELSStatut catégorielo Employé - Tout type de contrato 35h hebdomadaire

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1867.02 Euros - Avantage en magasin
• Primes
• Titres restaurant / Prime de panier
• Complémentaire santé
• Avantage en magasin

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide