Aide de cuisine

GAMMINO; Romorantin-Lanthenay; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

GAMMINO à Romorantin-Lanthenay recherche un employé de cuisine sous la responsabilité du Chef de cuisine. Vous assurez la mise en place, épluchage, découpe des légumes, préparation des viandes et poissons, et le pesage des ingrédients, puis aidez au dressage et à l'envoi des plats pour garantir rapidité et qualité. Vous appliquerez les normes HACCP et veillerez à la propreté et au rangement des stocks. CDI 35H/semaine, travail week-ends et jours fériés; salaire brut mensuel autour de 1 867 €.

Qualifications

• Maîtrise des bases de la découpe et des techniques de préparation culinaire.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Expérience en cuisine traditionnelle souhaitable.

Responsabilités

• Met en place et prépare les assiettes selon fiches techniques.
• Aide au dressage et à l'envoi des plats en salle.
• Applique les règles HACCP et assure l'hygiène du plan de travail et des équipements.

Connaissances

Dresser des plats

Entretien et nettoyage

Éplucher légumes et fruits

Gestes et postures de manutention

Préparer viandes et poissons

Formation

CAP/BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de la cuisine. Vos missions principales seront les suivantes :Préparation culinaire : Assurer la mise en place (épluchage, découpe des légumes, préparation des viandes et poissons, pesée des ingrédients) selon les fiches techniques.Aide au service : Assister le chef lors du dressage des assiettes et de l'envoi des plats pour garantir la rapidité et la qualité du service.Hygiène et sécurité : Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire (nettoyage du plan de travail, gestion des stocks, respect de la chaîne du froid).Entretien : Veiller à la propreté de la cuisine, du matériel et des ustensiles de travail.Gestion des stocks : Participer à la réception des marchandises et au rangement des produits en chambre froide ou en réserve.VOTRE PROFILCompétences techniques : Maîtrise des bases de la découpe et des techniques de préparation culinaire. Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Qualités personnelles :Réactivité et dynamisme : Capacité à tenir la cadence lors des périodes de forte affluence (le "coup de feu").Rigueur et organisation : Respect des recettes et des consignes de nettoyage.Esprit d'équipe : Capacité à collaborer harmonieusement avec l'ensemble de la brigade.Endurance : Aptitude à travailler debout et dans un environnement chaud.

Type de contrat CDI Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1867.02 Euros sur 12 mois

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Gestes et postures de manutention
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle