Cuisinier (H/F)

SAS THEATR'HALLES; Mâcon; Sur place; EUR 23 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Restaurant SAS THEATR'HALLES recherche un cuisinier en CDI pour préparer le plat du jour et les plats à la carte. Service en 35 heures par semaine selon un planning réparti entre 08h-15h et 18h-23h, avec travail les week-ends et jours fériés.

Intégrer une équipe jeune et dynamique, avec obligation de respecter les règles d’hygiène et les coûts de revient. Expérience demandée et capacité à travailler en coupure est indispensable.

Qualifications

• Assurer la propreté de la zone de travail indispensable.
• Maintenir la chaîne du froid tout au long du service.
• Concevoir recettes et menus et gérer les coûts de revient.
• Conditionner les produits et préparer les matières premières.
• Créer des menus saisonniers reflétant les produits disponibles.
• Cuire viandes, poissons et légumes et dresser les plats.

Responsabilités

• Préparer les plats du jour et les plats à la carte selon les demandes.
• Travailler en équipe dans un restaurant traditionnel et fast food.
• Gérer les timings et assurer un service efficace en coupure.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire durant tout le service.
• Réceptionner les livraisons et vérifier leur conformité.

Connaissances

Propreté cuisine

Chaîne du froid

Concevoir recettes

Conditionner produits

Menus saisonniers

Cuire viandes poissons légumes

Sauces

Dressage plats

Coût de revient

Entretien équipements

Gestion qualité

Approvisionnement matières

Gestion timing

Gestion urgences imprévus

Innover présentation

Lutte contre le gaspillage

Législation alimentaire

Stockage produits

Coûts ingrédients

Organisation stockage

Hygiène et sécurité

Outils tranchants

Four et grills

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Recherchons un cuisinier en CDI, préparation de plat du jour, des plats à la carte, en 35h, le travail s'effectue de 08h à 15h, et de 18h à 23h, travail en coupure, travail le weekend.Travail au sein d'une équipe jeune et dynamique.Nous recherchons une personne motivé ponctuelle et professionnelle

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2040.0 Euros à 2100.0 Euros

Expérience

• 2 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Concevoir des recettes et menus Cette compétence est indispensable
• Conditionner des produits Cette compétence est indispensable
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Gestion de la qualité des produits Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Cette compétence est indispensable
• Innover dans la présentation des plats et des menus Cette compétence est indispensable
• Lutter contre le gaspillage alimentaire Cette compétence est indispensable
• Législation alimentaire Cette compétence est indispensable
• Modalités de stockage de produits alimentaires Cette compétence est indispensable
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Cette compétence est indispensable
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Cette compétence est indispensable
• Utilisation de grills professionnels Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Restaurant de type traditionnel et fast food, le restaurant accueil des clients très variés.M. Kamel Alhabash