Cuisinier (H/F)

ATA MIXOLAB; Pau; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime d'assiduité

Primes

Intéressement / participation

Commissions

Restauration

Prime annuelle

Résumé du poste

Mixolab recherche un(e) cuisinier(ère) autonome pour rejoindre l'équipe de Pau, au 20 rue Marca. Cuisine provençale et méditerranéenne, produits frais, mise en place et envoi des plats, gestion autonome du poste et respect strict des règles d'hygiène et de sécurité.

Poste en CDI, 39H/semaine, horaires décalés, avec primes et avantages liés à l'assiduité et à la performance. Expérience d'au moins 1 an souhaitée et passion pour les produits locaux.

Qualifications

• Expérience en cuisine exigée et autonome.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.
• Travail avec des produits frais et recettes méditerranéennes/provençales.

Responsabilités

• Mise en place et préparation des services.
• Élaboration et envoi des plats.
• Gestion autonome du poste de cuisine.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Gestion des stocks et participation aux commandes.
• Limiter le gaspillage et gérer les matières premières.
• Proposer des idées et de nouveaux plats selon les produits de saison.

Connaissances

Adaptation recettes

Propreté zone de travail

Chaîne du froid

Conception menus

Cuisson polyvalente

Cuisine provençale

Gestion stocks

Réduction gaspillage

Gestion coût ingrédients

Service plats

Formation

Employé qualifié

Description du poste

MIXOLAB RECRUTE UN(E) CUISINIER(ÈRE) AUTONOMEPau - 20 rue MarcaCuisine provençale & méditerranéenneDans le cadre du développement de notre activité, Mixolab recherche un(e) cuisinier(ère) autonome pour rejoindre notre équipe.Votre missionVous serez en charge de la préparation et de l'envoi des plats, avec une cuisine basée sur des produits frais, des recettes méditerranéennes et une touche provençale.Mise en place et préparation des servicesÉlaboration et envoi des platsGestion autonome du poste de cuisineRespect des règles d'hygiène et de sécuritéGestion des stocks et participation aux commandesLimiter le gaspillage et assurer une bonne gestion des matières premièresProposition d'idées et de nouveaux plats selon les produits de saisonHorairesDu lundi au samedi midiDu mercredi au samedi soirOrganisation des horaires à définir ensemble selon le planning et l'activité.RémunérationÀ partir du SMIC, selon expérience et profil.+Prime d'assiduité+Heures supplémentaires rémunérées+Travail avec des produits frais+ Prime sur chiffre annuelPossibilité d'être force de proposition sur la carteProfil recherchéNous recherchons avant tout une personne autonome, sérieuse, organisée et passionnée par la cuisine.Une expérience en cuisine traditionnelle, méditerranéenne ou provençale est appréciée.Si vous aimez travailler avec des produits frais et souhaitez participer au développement d'une adresse conviviale au cœur de Pau, rejoignez Mixolab !Pour postuler : Venez nous rencontrer avec votre CV.Mixolab - 20 rue Marca, 64000 Pau

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés

Travail en journée

Travail durant les vacances scolaires

Travail en horaires fixes

Travail le samedi

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2080.39 Euros - Prime annuelle & prime d'assiduité
• Primes
• Intéressement / participation
• Commissions
• Restauration
• Prime annuelle & prime d'assiduité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Chaîne du froid
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evaluer la satisfaction client
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Sensibilisation aux allergies alimentaires
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux