Cuisiner polyvalent (H/F)

EPELA; Saint-Jean-de-Luz; Sur place; EUR 20 000 - 22 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas

Mutuelle

Pourboires

Résumé du poste

Comme à la maison à Saint-Jean-de-Luz recrute un cuisinier(ère) polyvalent(e) en CDI, temps plein (35 h/semaine). Vous serez seul en cuisine et responsables du poste, de la carte et du service, avec mise en place, préparation et envoi des plats. Le poste inclut repas et mutuelle, salaire net 1 800–2 000 € selon expérience, 6 jours sur 7 en saison.

Profil recherché: autonomie, créativité et réactivité, capacité à proposer des idées pour faire évoluer les recettes et le lieu.

Qualifications

• Expérience en cuisine appréciée.
• Autonomie et sens de l'organisation.
• Créativité et envie de proposer des idées.

Responsabilités

• Réaliser la mise en place et préparer les éléments de la carte.
• Assurer l'envoi des plats et la plonge.
• Réceptionner et ranger les marchandises; gérer les stocks et commandes.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Proposer des évolutions de recettes et participer au développement du lieu.

Connaissances

Autonomie

Organisation

Créativité

Réactivité

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Saint-Jean-de-Luz - Coffee shop & petite restauration« Comme à la maison », c'est l'esprit de notre établissement : une cuisine simple, généreuse et faite maison, avec de bons produits et une attention particulière portée aux produits locaux.Ouvert il y a quelques mois à Saint-Jean-de-Luz, notre coffee shop propose une petite carte d'environ 5 plats, pensée autour de la qualité, du fait maison et de la simplicité.Pour accompagner le développement de l'établissement, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) polyvalent(e) autonome, qui aura la responsabilité de la cuisine au quotidien.TES MISSIONSTu seras seul(e) en cuisine et donc responsable de l'ensemble du fonctionnement du poste.Au quotidien, tu seras amené(e) à :

• Réaliser la mise en place salée et sucrée
• Préparer les différents éléments de la carte
• Assurer l'envoi des plats pendant le service
• Gérer la plonge et le nettoyage de ton espace de travail
• Réceptionner et ranger les marchandises
• Gérer les commandes et les stocks
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer les contrôles nécessaires, notamment les relevés de température des frigos
• Organiser ton travail et anticiper les besoins pour garantir un service fluide
• Être force de proposition et participer à l'évolution de la carte

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONSNous cherchons une personne autonome et réellement investie dans son travail.Tu es :ORGANISÉ(E) → tu sais anticiper, gérer tes priorités et tenir une cuisine propre et efficace.DYNAMIQUE → tu aimes le rythme du service et tu sais garder ton efficacité même lorsque ça s'accélère.INVESTI(E) → tu prends soin de ton travail, des produits et de ton environnement comme si c'était le tien.Nous apprécions également la réactivité, la créativité et la force de proposition.La carte étant volontairement courte, nous souhaitons quelqu'un qui ne se contente pas d'exécuter, mais qui a envie de proposer des idées, de faire évoluer les recettes et de participer au développement du lieu.Une expérience en cuisine permettant d'être rapidement autonome seul(e) est indispensable.

HORAIRESUn vrai avantage du poste : pas de coupure.Le service salé est assuré de 10h30 à 14h45, avec le reste du temps consacré à la mise en place, aux préparations et à la remise en ordre de la cuisine.6 jours sur 7 en saison5 jours sur 7 hors saison

CONDITIONSCDI - Temps pleinSaint-Jean-de-LuzPrise de poste : fin septembre / début octobre* Repas* Mutuelle* Pourboires

UNE PETITE ÉQUIPE, UN PROJET QUI DÉMARRENous avons ouvert il y a seulement quelques mois et sommes encore au début de l'aventure.Nous cherchons donc une personne qui a envie de s'investir dans un projet à taille humaine, avec de l'autonomie et une vraie liberté de proposition.Ici, pas de carte interminable ni de production industrielle : nous privilégions une petite carte, des produits de qualité, du fait maison et une cuisine qui évolue avec les idées de l'équipe.Si tu cherches un poste où tu peux être autonome, proposer tes idées et participer concrètement au développement d'un établissement, on serait ravis de faire connaissance.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fixes
Travail le samedi
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Salaire

• 1 800 à 2 000 € net / mois selon expérience et niveau d'autonomie

Profil souhaité

• Débutant accepté - Expérience en cuisine appréciée

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Concevoir des recettes et menus
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide