Cuisinier (H/F)

REGION HAUTS-DE-FRANCE; Nogent-sur-Oise; On-site; EUR 22,000 - 25,000; Full time

Job summary

La Région Hauts de France recrute pour le lycée Marie Curie à Nogent-sur-Oise un cuisinier contractuel.

Vous préparerez et contrôlerez les matières premières, réaliserez les plats selon les fiches techniques et participerez à la distribution des repas. Expérience exigée: 24 mois. Horaire à 12,31 € de l'heure; vous assurerez l'hygiène et le travail en équipe dans la restauration collective.

Qualifications

• Expérience exigée en restauration collective.
• Connaissance des fiches techniques et des règles d hygiène.
• Capacité à travailler en équipe et à suivre les procédures.

Responsibilities

• Préparer et contrôler les matières premières, trier les denrées non conformes et les laver.
• Réaliser les plats et recettes selon les fiches techniques et assurer le dressage.
• Contrôler les productions (température, qualité sanitaire et gustative) et participer à la distribution des repas.
• Participer à l'entretien, au nettoyage et au rangement des locaux et matériels et garantir le bon fonctionnement du matériel.
• Contribuer à la démarche environnementale et proposer des améliorations.

Skills

Cuire viandes poissons légumes

Dresser plats service

Éplucher légumes fruits

Préparer viandes poissons

Job description

La Région Hauts de France recherche pour le lycée Marie Curie à NOGENT SU OISE un cuisinier contractuel

Les missions :Préparer et contrôler les matières premières (isoler les denrées non-conforme, laver, éplucher, couper.) ,Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques ,Contrôler et vérifier les productions (température, qualité sanitaire et gustative.) ,Réaliser l'assemblage et le dressage des plats ,Participer à la distribution des repas ,Assurer un accueil physique des convives ,Conseiller les élèves sur l'éducation alimentaire ,Participer à l'entretien, au nettoyage et au rangement des matériels, équipements et locaux et vérifier le bon fonctionnement du matériel ,Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte en cas d'anomalies rencontrées ,Réaliser le tri des déchets issus des interventions, selon des procédures définies ,Proposer de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer les prestations ,Participer aux démarches liées aux enjeux environnementaux (gaspillage alimentaire, approvisionnement local.) ,Par délégation du responsable de restauration, animer l'équipe ,Participer au maintien et à l'amélioration du cadre de vie et du bien vivre ensemble ,Assurer le prélèvement de denrées alimentaires pour le contrôle vétérinaire ,

Salaire: Horaire de 12.31 Euros

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Expérience: 24 Mois

Qualites Professionnelles

• Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
• Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).