Cuisinier de collectivité au sein d'un Lycée (H/F)

REGION OCCITANIE; Céret; On-site; EUR 23,000 - 28,000; Full time

Job summary

REGION OCCITANIE à Céret recherche un cuisinier pour élaborer les plats en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participerez à la sélection des denrées, à la conception des menus et à la préparation des produits.

Expérience d'au moins 1 an souhaitée. Salaire mensuel brut de 2 296 € et mise en place des procédures d'autocontrôles et de maintenance des locaux.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an en cuisine professionnelle.
• Compétences en cuisson variée et dressage soigné.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Élaborer les plats en respectant la réglementation HACCP et les normes d'hygiène.
• Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus.
• Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine.
• Vérifier qualité et quantité des denrées fournies.
• Produire et vérifier les préparations.
• Respecter les procédures d'hygiène et réaliser les autocontrôles.
• Contribuer à la mise en place et à la distribution des repas.

Skills

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Job description

Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :

• Participer à la sélection des denrées et à la conception et à l'élaboration des menus
• Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
• Vérifier la qualité et la quantité des denrées fournies
• Produire, valoriser et vérifier les préparations
• Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le responsable de la Restauration
• Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
• Repérer et signaler les dysfonctionnementsParticiper à la mise en place et à la distribution des repasParticiper à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matérielsPeut participer, au besoin, à la gestion du magasin alimentaire

Salaire: Mensuel de 2296.0 Euros

Compétences:

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Expérience: 1 An(s)

Qualites Professionnelles:

• Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
• Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.