Aide de cuisine (H/F) (Nouvelle fenêtre)

Conseil régional du Centre-Val de Loire; France; On-site; EUR 16,740 - 22,320; Full time

Benefits offered by this job

Remboursement des frais de transports collectifs

Restauration à tarif préférentiel dans les lycées

Adhésion à un contrat collectif de mutuelle MNFCT

Adhésion à un contrat collectif de prévoyance Collecteam

Job summary

Le Conseil régional du Centre-Val de Loire recrute un(e) aide de cuisine pour le lycée Claude de France à Romorantin. Ce poste implique la production de repas ainsi que la distribution et le nettoyage des locaux.

Le candidat idéal possède un CAP d’agent polyvalent de restauration et des compétences en techniques culinaires adaptées à la restauration collective. Les horaires sont tournants sur 5 semaines avec des spécificités liées au service de 1200 repas environ par jour.

Qualifications

• Diplôme souhaité : CAP d’agent polyvalent de restauration et/ou expériences significatives.
• Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Compétences en techniques culinaires adaptées à la restauration collective.

Responsibilities

• Participer aux activités de production de repas.
• Assurer la distribution et le service des repas.
• Nettoyer et entretenir les locaux et le matériel de restauration.

Skills

Techniques culinaires de base

Capacité d'adaptation

Sens des responsabilités

Travail en équipe

Respect des règles d'hygiène

Education

CAP d’agent polyvalent de restauration

Job description

Grade

Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement ; Adjoint technique territorial principal 2 cl des établissements d'enseignement ; Adjoint technique territorial principal 1 cl des établissements d'enseignement

Date limite pour candidater : 16/07/2026

Résidence administrative : 9-11 avenue de PARIS 41206 ROMORANTIN-LANTHENAY

Présentation de la direction / contexte

Le Conseil régional recrute pour le lycée Claude de France à Romorantin, un(e) aide de cuisine afin d'intégrer le service restauration.

Dans ce contexte, l’aide de cuisine participe aux activités de production de repas, aux missions de distribution et de service des repas des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration dans le respect des normes d’hygiène.

Assistance à la production de préparations culinaires (50%)

• Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration
• Effectuer l’épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruits
• Préparer les entrées froides et les desserts
• Suivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformés
• Proposer des idées de menus et de recettes froides
• Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides
• Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire

Effectuer la grosse plonge (20%)

Distribution et service des repas (15%)

• Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self et vitrine …)
• Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires

Nettoyage des locaux (15%)

• Préparer le matériel, les produits nettoyants et baliser les zones glissantes
• Nettoyer et laver les sols, les surfaces, les mobiliers, les vitres, les sanitaires manuellement ou mécanisé
• Trier et évacuer les déchets courants pour enlèvement (tri sélectif)
• Nettoyer et ranger le matériel utilisé

Diplôme souhaité : CAP d’agent polyvalent de restauration et/ou expériences significatives

• Les techniques culinaires de base, de présentation des plats
• Les techniques culinaires adaptées à la restauration collective
• Les techniques de remise en température des aliments
• Les aliments (caractéristiques, association, préparation)
• Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques…)
• Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)
• L’organisation des EPLE
• L’environnement territorial
• Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur

Compétences Opérationnelles

• Détecter les dysfonctionnements et les signaler
• Organiser son travail et son espace de travail
• Savoir utiliser tous les matériels de cuisine
• Utiliser et nettoyer la machine de plonge
• Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté
• Travailler en sécurité
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
• Appliquer les règles de gestes et postures

Compétences Comportementales

• Être réactif, rigoureux et organisé
• Faire preuve de capacité d’adaptation
• Faire preuve d’autonomie
• Être force de proposition et de prise d’initiatives
• Travailler en équipe

Conditions générales

Horaires: Poste tournant sur 5 semaines -4 semaines 6h - 15h -1 semaine du soir : lundi, mardi, mercredi, jeudi 11h15 - 19h45 et vendredi 8h45 - 17h

Spécificités:

• 1200 repas environ par jour
• Une équipe de 1 responsable de restauration, 4 cuisiniers, 5 aides de cuisine, 1 plongeur, 1 magasinier alimentaire.

Pénibilité :

• station debout prolongée, port de charges, exposition au froid et à l’hygrométrie, gestes répétitifs, cadence rapide, milieu bruyant
• Utilisation de matériel et d’ustensiles coupants
• Utilisation quotidienne de machines mécanisées

Poste à pourvoir à partir du 01/09/2026

Avantages sociaux :

• Remboursement des frais de transports collectifs
• Restauration à tarif préférentiel dans les lycées
• Adhésion proposée à un contrat collectif mutuelle MNFCT
• Adhésion proposée à un contrat collectif prévoyance Collecteam
• Adhésion possible au COS, Accès Plurelya