CUISINIER H/F

GROUPE SOS Seniors; Lorraine, Jarny; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

GROUPE SOS Seniors recrute un cuisinier HF pour l’EHPAD Les Lilas à JARNY (54). Vous préparerez les repas en tenant compte des régimes des résidents et proposerez des recettes adaptées à la vie en établissement.

Vous contrôlez les commandes, déconditionnez et stockez les denrées, et veillez à l’application des règles HACCP. Le poste implique le nettoyage des équipements et le prélèvement d’échantillons.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou en EHPAD appréciée.
• Bonne connaissance des régimes alimentaires des résidents.
• Respect des normes HACCP et hygiène irréprochable.

Responsabilités

• Préparer les repas en tenant compte des régimes des résidents.
• Élaborer de nouvelles recettes adaptées au dispositif.
• Contrôler la réception des commandes et vérifier les quantités.
• Déconditionner et stocker les marchandises.
• Respecter les normes HACCP et assurer hygiène des locaux.
• Prélever des échantillons et assurer le traçabilité.
• Nettoyer la batterie de cuisine et certains équipements.

Connaissances

Régimes alimentaires

Elaboration recettes

Contrôle des commandes

HACCP

Nettoyage équipements

Formation

CAP/BEP Cuisine

Outils

Batterie de cuisine

Description du poste

L'Association Groupe SOS Seniors recrute pour son EHPAD "Les Lilas" de JARNY (54), un CUISINIER HF.

L'EHPAD a une capacité de 60 hébergements permanents, dont 12 en Unité de Vie Protégée, ainsi que de 4 hébergements temporaires, et 6 places d'accueil de jour.

L'ambiance y est chaleureuse et familiale, car nous personnalisons les accompagnements des résidents dans une philosophie domiciliaire.

En tant que CUISINIER HF, vos principales missions sont:

• Assurer la préparation des repas en tenant compte les régimes alimentaires des résidents


• Elaborer de nouvelles recettes


• Contrôler la réception des commandes


• Déconditionner et stocker les marchandises


• Respecter les normes HACCP


• Prélever des échantillons


• Nettoyer la batterie de cuisine et certains équipements