Cuisinier (H/F)

CCAS; Le Havre; Sur place; EUR 13 990 - 19 925; Temps partiel

Résumé du poste

CCAS à Le Havre recherche un préparateur de repas pour personnes âgées. Vous assurerez la préparation et la présentation des repas en respectant les réglementations HACCP. Le poste est en CDD de 4 mois, avec un temps de travail de 28 heures par semaine, incluant des journées de travail le samedi.

Une expérience d'un an en cuisine et un CAP ou équivalent sont nécessaires, ainsi que de bonnes connaissances en techniques culinaires. Rigueur et esprit d'équipe sont essentiels.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine est indispensable.
• Connaissances techniques en restauration, HACCP requises.

Responsabilités

• Préparer et présenter les repas selon les fiches techniques.
• Assurer le nettoyage de la cuisine et du matériel.
• Vérifier les commandes et contrôler les livraisons.
• Participer à l'élaboration des menus avec l'équipe.

Connaissances

Connaissances techniques culinaires

Règles d'hygiène de la restauration HACCP

Dresser des plats pour le service

Organiser le stockage des denrées

Formation

CAP, BEP et équivalents en cuisine

Description du poste

Vous préparez les plats pour les personnes âgées à partir des fiches techniques, dans le respect de la méthode HACCP. Les missions principales sont :

• Assurer la préparation et la présentation du repas, tout en veillant à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration (méthode HACCP).
• Nettoyer, entretenir la cuisine et le matériel utilisé.
• Réceptionner les livraisons.
• Vérifier les commandes de denrées proposées pour l'élaboration des menus en les ajustant aux besoins et au stock existant.
• Réceptionner et contrôler la marchandise livrée par les fournisseurs.
• Assurer la bonne tenue du stock de produits, tant en qualité qu'en quantité.
• Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec l'équipe de la Résidence.
• Participer activement à la mise en œuvre des outils d'amélioration continue (enquête de satisfaction, audit, etc.).
• Effectuer des tâches administratives (commandes, renseignement du logiciel, etc.).
• Assurer la mobilité pour les remplacements en semaine et les jours fériés.
• Station debout prolongée.

Type de contrat : CDD – 4 mois

Durée du travail : Temps partiel – 28 h/semaine, travail en journée, travail le samedi.

Conditions de travail : station debout prolongée.

Déplacements : Jamais.

Salaire

• Salaire brut : 12,31 €/heure sur 12 mois.

Profil souhaité

Expérience

• 1 an d'expérience – indispensable.
• CAP, BEP et équivalents en cuisine – indispensable.

Compétences

• Connaissances techniques culinaires – indispensable.
• Règles d'hygiène de la restauration HACCP – indispensable.
• Dresser des plats pour le service.
• Organiser le stockage des denrées, tri par dates de péremption, etc.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Faire preuve de réactivité.