Cuisinier (H/F)

Thedra; Carpentras; Sur place; EUR 22 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

Thedra recherche un(e) Chef de cuisine pour un contrat d'intérim évolutif vers un CDI. Le candidat idéal maîtrisera les préparations culinaires, la gestion de la qualité, et possédera un CAP cuisine ainsi qu'une expérience préalable.

La rémunération sera comprise entre 22000 et 25000 EUR par an, avec 10 % de congés payés et 10 % d'indemnités de fin de mission. Rejoignez un acteur important de la restauration collective dans la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur.

Qualifications

• Expérience similaire en tant que chef de cuisine.
• Capacité à élaborer des recettes et respecter les règles d'hygiène.

Responsabilités

• Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides.
• Contrôler la qualité et la traçabilité des produits.
• Dresser les assiettes pour le service.

Connaissances

Lecture de fiche technique

Gestion des cuissons

Travail en équipe

Respect des normes HACCP

Passion et rigueur

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Responsabilités

• Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement.
• Contrôler le qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et le quantitif des produits finis et en refroidissement.
• Gérer les cuissons des plats, viandes, poissons.
• Établir les traçabilités pour chaque produit.
• Réaliser et stocker les plats témoins.
• Dresser les assiettes pour le service (présentation, assemblage et finition).
• Respecter les normes HACCP.
• Entretenir et nettoyer le poste de travail, les équipements et ustensiles.

Profil recherché

• Maîtriser la lecture et l'élaboration d'une fiche technique.
• Avoir un CAP cuisine.
• Avoir une expérience similaire sur ce poste.
• Faire preuve de ponctualité, de travail en équipe, de motivation, de passion et de rigueur.

Type d'emploi

Intérim pouvant évoluer en CDI.

Salaire

De 22000 EUR à 25000 EUR par année, +10 % CP et +10 % IFM.

À propos de l'entreprise

THEDRA recherche pour le compte de son client, un acteur spécialisé dans la restauration collective, un(e) Chef de cuisine en contrat d'intérim.