Cuisinier - GRENOBLE - CDD H/F

Fondation Georges BOISSEL; Grenoble; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime Segur

Résumé du poste

Fondation Georges BOISSEL recherche un(e) cuisinier(ère) pour accompagner Graines d'Insertion à Grenoble. Vous participerez à l'établissement des menus, à la production culinaire et au respect strict des fiches techniques et des normes d'hygiène. En encadrement, vous coordonnerez une équipe et garantirez la qualité des prestations.

CDD d'un mois renouvelable, vous avez une expérience en cuisine et un bon esprit d'équipe. Permis B apprécié et connaissance HACCP souhaitée.

Qualifications

• BEP ou CAP en restauration requis.
• Connaissance HACCP souhaitée.
• Expérience en cuisine traditionnelle ou collective.
• Autonomie, rigueur et polyvalence requises.

Responsabilités

• Établir les menus et construire les fiches techniques.
• Participer à la production culinaire et vérifier les procédures.
• Contrôler les produits avant départ en livraison.
• Passer les commandes matière première et réceptionner les livraisons.
• Répartir les tâches, planifier et coordonner le personnel en cuisine.
• Veiller à la bonne exécution de la production et transmettre le savoir-faire.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Formation

BEP ou CAP en restauration

Description du poste

Qui sommes-nous ?
La Fondation Georges BOISSEL regroupe 12 établissements spécialisés dans la santé mentale, le handicap psychique et la réinsertion des personnes en difficulté d'insertion sociale.

Qui sommes-nous ?
La Fondation Georges BOISSEL regroupe 12 établissements spécialisés dans la santé mentale, le handicap psychique et la réinsertion des personnes en difficulté d'insertion sociale.
Graines d'Insertion est un établissement d'Insertion par l'Activité Economique (IAE) situé à Grenoble qui vise à remettre en situation d'emploi des personnes très éloignées de l'emploi. Elles bénéficient d'un accompagnent social et professionnel pour travailler leur projet professionnel et leur insertion à l'issu de leur parcours.
Votre Quotidien
Culinaire :

• Vous participez à l'établissement des menus et à la construction des fiches techniques
• Vous participez à la production culinaire
• Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.)
• Vous contrôlez les produits avant le départ en livraison (conformité aux fiches techniques, etc.)

Gestion

• Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.)
• Management :
• Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine
• Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire
• Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire.

Sous la responsabilité de la Directrice, vous encadrez une équipe de 14 salariés en insertion en collaboration avec l'encadrant technique chef de cuisine. Vous garantissez la qualité des prestations cuisinées pour les repas servis sur place en mode self et en service à table ainsi que pour les prestations traiteur (plateaux repas et buffet).
L'encadrant technique veille au bon déroulement des prestations à assurer. Il prépare et organise le travail. Il évalue le personnel de son équipe et enseigne les gestes techniques.
Informations Complémentaires

• CDD 1 mois renouvelable.
• Convention CHRS, reprise de l'ancienneté à 100%, PRIME SEGUR

Et si c'était vous ?

• Vous etes organisé, rigoureux et efficace, vous avez un bon esprit d'équipe.
• Vous avez un excellent relationnel et une grande polyvalence pour vous adapter à diverses situations de travail.
• Votre autonomie et votre réactivité seront des atouts considérables pour la réussite de vos missions
• De niveau BEP ou CAP en restauration, vous justifiez d'une première expérience significative en cuisine traditionnelle ou collective.
• Connaissance HACCP souhaitée
• Permis B apprécié

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