Encadrant technique cuisine - GRENOBLE - CDD H/F

La Fondation Georges Boissel; Grenoble; On-site; EUR 30,000 - 36,000; Part time

Benefits offered by this job

Prime SEGUR

Reprise de l'ancienneté à 100%

Job summary

Une fondation spécialisée à Grenoble recherche un Encadrant technique cuisine pour superviser une équipe de 14 personnes en insertion. Le poste implique de garantir la qualité des repas, de participer à l'élaboration des menus et de contrôler les normes d'hygiène. Les candidats doivent avoir un niveau BEP ou CAP en restauration et une première expérience significative en cuisine. Autonomie, rigueur et esprit d'équipe sont essentiels. Un contrat CDD est proposé.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine traditionnelle ou collective.
• Autonomie et réactivité appréciées.
• Polyvalence et autonomie pour assurer les diverses tâches de production et service.
• Réactivité et adaptabilité dans un contexte de restauration collective.
• Connaissance des fiches techniques et respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsibilities

• Encadrement d'une équipe de 14 salariés en insertion.
• Garantir la qualité des prestations cuisinées.
• Établir des menus et contrôler les produits avant livraison.
• Planifier et coordonner les activités du personnel.
• Veiller à la bonne exécution de la production et déléguer les tâches pour transmettre le savoir-faire.

Skills

Organisation

Rigueur

Efficacité

Esprit d'équipe

Relationnel

Polyvalence

Hygiène et sécurité

Education

Niveau BEP ou CAP en restauration

Job description

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : ingénieur commercial Paris)

Encadrant technique cuisine - GRENOBLE - CDD H/F

Description du poste

Intitulé du poste

Encadrant technique cuisine - GRENOBLE - CDD H/F

Description de la mission

Qui sommes-nous ?

La Fondation Georges BOISSEL regroupe 12 établissements spécialisés dans la santé mentale, le handicap psychique et la réinsertion des personnes en difficulté d’insertion sociale.

Graines d\'Insertion est un établissement d’Insertion par l’Activité Economique (IAE) situé à Grenoble qui vise à remettre en situation d’emploi des personnes très éloignées de l’emploi. Elles bénéficient d’un accompagnement social et professionnel pour travailler leur projet professionnel et leur insertion à l’issu de leur parcours.

Sous la responsabilité de la Directrice, vous encadrez une équipe de 14 salariés en insertion en collaboration avec l’encadrant technique chef de cuisine. Vous garantissez la qualité des prestations cuisinées pour les repas servis sur place en mode self et en service à table ainsi que pour les prestations traiteur (plateaux repas et buffet).

L’encadrant technique veille au bon déroulement des prestations à assurer. Il prépare et organise le travail. Il évalue le personnel de son équipe et enseigne les gestes techniques.

Votre quotidien :

Votre quotidien – Attributions

Culinaire :

• Vous participez à l’établissement des menus et à la construction des fiches techniques
• Vous participez à la production culinaire
• Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.)
• Vous contrôlez les produits avant le départ en livraison (conformité aux fiches techniques, etc.)

Gestion :

• Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle de la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.)
• Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine
• Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire
• Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire

Informations complémentaires :

Convention CHRS, reprise de l'ancienneté à 100%, PRIME SEGUR

Et si c'était vous ?

Vous êtes organisé, rigoureux et efficace, vous avez un bon esprit d’équipe.

Vous avez un excellent relationnel et une grande polyvalence pour vous adapter à diverses situations de travail.

Votre autonomie et votre réactivité seront des atouts considérables pour la réussite de vos missions

De niveau BEP ou CAP en restauration, vous justifiez d'une première expérience significative en cuisine traditionnelle ou collective.