Chef gérant cuisinant en restauration collective (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Grenoble; Sur place; EUR 24 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Restauration

Complémentaire santé

Primes

CSE

Résumé du poste

Newrest recrute un Chef Gérant Cuisinant H/F pour un site médico-social à Grenoble en CDI à temps plein.

Vous gérez une équipe de 7 personnes, assurez une production adaptée et respectez les normes HACCP. Salaire brut mensuel de 2400 €, 13e mois et primes, avec horaires continus et travail en journée.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine exigée.
• Expérience Minimum: 12 mois sur un poste équivalent.
• Maîtrise HACCP et respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Bonne organisation et gestion des stocks et des commandes.

Responsabilités

• Produire une cuisine soignée et équilibrée selon les saisons et les textures modifiées.
• Gérer les stocks et l’approvisionnement tout en optimisant les coûts.
• Superviser l’élaboration des menus et assurer le contrôle qualité et le coût de revient.
• Animer et fédérer l’équipe, veiller au respect des procédures et à la sécurité alimentaire.

Connaissances

organisation

rigueur

pragmatisme

sens du service

esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Gestion matières

Description du poste

Offre n° 213VFNB
Chef gérant cuisinant en restauration collective (H/F)

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant H/F au sein d'un site dans le secteur du médico-social (EHPAD) situé à Grenoble.Contrat en CDI / temps plein / pas de week-ends travaillés (sauf cas exceptionnels)Informations sur le site:Type de site: Médico-social (EHPAD)Horaires: Horaires en continus du matin (après-midi exceptionnelles)Effectif de l'équipe: 7 collaborateursNombre de couverts: 90 résidents midi et soir (goûters et petits-déjeuners)Accessibilité: Proche des transports en communAutres: Contrat en CDI / temps plein / rémunération : 2400 euros brut mensuel (13ème mois) + prime sur objectifs.Trois collaborateurs cuisinant sur site, maîtrise liaison froide, textures modifiées, bon relationnel et manager.MISSIONS :Production :Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.Management :Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.ProfilIssu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatiqueVos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.A PROPOS DE NEWREST :Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d'affaires de 2,5 milliards d'euros.Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.Son positionnement Unlimited traduit une ambition forte : innover, s'adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros - 13ème mois + primes
• CSE
• Restauration
• Complémentaire santé
• Primes
• 13ème mois + primes

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.