Cuisinier Experimente H/F

Agde-Emplois; Agde; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Job summary

Agde-Emplois recherche un cuisinier(e) expérimenté(e) pour rejoindre sa brigade dans un établissement haut de gamme spécialisé poissons et fruits de mer à Agde.

Sous la responsabilité du Chef, vous préparerez et sublimerez les produits marins, gérerez cuissons et dressages, et veillerez au respect des normes d'hygiène en service soutenu avec esprit d'équipe.

Qualifications

• Expérience confirmée en restaurant gastronomique ou brasserie haut de gamme
• Maîtrise des cuissons et dressages des produits de mer
• Connaissance des techniques de découpe et filetage
• Anglais exigé
• Formation Cuisine CAP/BEP ou équivalent appréciée

Responsibilities

• Préparer et sublimer poissons et fruits de mer et produits de saison.
• Réaliser cuissons, sauces et dressages avec précision.
• Participer à la création de plats élégants et respectueux du produit.
• Garantir qualité et présentation des assiettes.
• Contrôler fraîcheur des produits, stocks et conservation.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contribuer à l'organisation de la cuisine et à l'esprit d'équipe.

Skills

Cuisine poisson

Poissons & fruits de mer

Hygiène & sécurité

Education

CAP/BEP ou équivalent

Job description

Dans le cadre de son développement, (Nom du restaurant), établissement haut de gamme spécialisé dans les poissons et fruits de mer, recherche un(e) Cuisinier(ère) expérimenté(e) pour rejoindre sa brigade.

Vos missions

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez notamment pour missions de :

• Préparer et sublimer les poissons, coquillages, crustacés et produits de saison.
• Réaliser les cuissons, sauces, garnitures et dressages avec précision.
• Participer à la création de plats élégants, modernes et respectueux du produit.
• Garantir une qualité constante ainsi qu'une présentation irréprochable des assiettes.
• Contrôler la fraîcheur des produits, les stocks et les conditions de conservation.
• Respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contribuer à la bonne organisation de la cuisine et à l'esprit d'équipe au sein de la brigade.

Profil recherché

Nous recherchons un profil exigeant et passionné, disposant des qualités suivantes :

• Expérience confirmée dans un restaurant gastronomique, une brasserie haut de gamme ou un établissement spécialisé en produits de la mer.
• Excellente maîtrise de la préparation et de la cuisson des poissons, coquillages et crustacés.
• Bonne connaissance des techniques de découpe, filetage et préparation des produits frais.
• Sens du détail, créativité et goût pour les dressages raffinés.
• Organisation, rapidité d'exécution et capacité à travailler pendant des services soutenus.
• Esprit d'équipe, ponctualité et excellente présentation professionnelle.
• Formation en cuisine de type CAP, BEP, Bac professionnel ou équivalent appréciée.

Expérience

3 An(s)

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Langues: Anglais exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles

• Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
• Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).