Cuisinier - Cuisinière H/F

Le Grand Cafe; Cognac; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Grand Cafe recherche un cuisinier H/F expérimenté pour intégrer une brigade de 5 personnes. Le poste demande autonomie, investissement et disponibilité quotidienne sur l'année, y compris les weekends. Expérience significative en restaurant exigée et sens du service.

Vous assurerez la préparation et le dressage des plats, la gestion des stocks et le respect strict des règles d'hygiène et HACCP. Poste à pourvoir rapidement.

Qualifications

• Expérience significative en poste de cuisinier en restaurant.
• Autonomie et investissement personnel recherchés.
• Disponibilité 365 jours par an et 7 jours sur 7.

Responsabilités

• Préparer et dresser les plats du service.
• Gérer l'approvisionnement et le stockage des matières premières.
• Veiller à la bonne conservation et rotation des denrées (dates de péremption).
• Animer et coordonner une brigade de 5 personnes.
• Gérer les urgences et assurer le respect des règles d'hygiène.

Connaissances

Chaîne du froid

Hygiène & sécurité

HACCP

Gestion des stocks

Cuisine professionnelle

Dressage des plats

Gestion d'équipe

Description du poste

Nous cherchons à intégrer un cuisinier H/F pour notre établissement.Nous sommes ouverts 365 jours par an, 7 jours sur 7.Nous attendons de notre équipe une grande disponibilité, un professionnalisme.Vous avez impérativement une expérience significative sur ce même poste, en restaurant.Vous êtes autonome et souhaitez vous investir, voire évoluer professionnellement.Vous intégrez une brigade de 5 personnes.Le poste est à pourvoir dès que vous le pouvez.

Experience

5 An(s)

Compétences

Chaîne du froid,Législation alimentaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Conditionner des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Animer, coordonner une équipe,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons

Langues

Français exigé

Qualification

Employé qualifié

Secteur d'activité

Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles

Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.