Chef de Partie H/F

France Travail; Saint-Malo; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

France Travail recherche un chef(fe) de partie pour son établissement de Saint-Malo. Vous prenez en charge votre poste avec rigueur et précision, et vous assurez une production culinaire conforme à l'identité de la maison, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

Vous travaillez au sein d'une brigade engagée et coordonnez-vous avec l'équipe pour garantir un service fluide et des assiettes soignées.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement chef de partie ou demi-chef.
• Maîtrise des techniques de préparation et cuisson, produits de la mer.
• Rigueur sur les règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Organisation et gestion de stocks pendant le service.
• Capacité à travailler sous pression en brigade.

Responsibilities

• Assurer la mise en place et la préparation des produits.
• Réaliser cuisson et dressage des poissons selon recettes et standards.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et traçabilité.
• Participer à la gestion des stocks et au contrôle des marchandises.
• Maintenir poste propre, organisé et performant.
• Travailler en coordination avec l'équipe pour un service fluide.

Skills

Expérience en cuisine

Techniques de cuisson

Hygiène et sécurité alimentaire

Esprit d'équipe

Autonomie

Job description

Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie. Véritable pilier de la brigade, vous prenez en charge votre poste avec rigueur et précision afin de garantir une cuisine maîtrisée, régulière et exigeante.Vous participerez activement à la production culinaire en respectant l'identité de la maison, ainsi que les normes d'hygiène. Vous évoluerez au sein d'une équipe engagée dans un environnement structuré, où la technique, l'organisation et l'esprit d'équipe font la différence au quotidien.Vos missionsAssurer la mise en place et la préparation des produits nécessaires au serviceRéaliser la cuisson et le dressage des poissons dans le respect des recettes et des standards de l'établissementGarantir le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilitéParticiper à la gestion des stocks, au contrôle des marchandises et au bon usage des produits fraisMaintenir un poste de travail propre, organisé et performant pendant et après le serviceTravailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe afin d'assurer un service fluide et efficaceProfil recherchéExpérience confirmée en cuisine, idéalement sur un poste de chef de partie ou demi-chef de partieBonne maîtrise des techniques de préparation et de cuisson, notamment sur les produits de la merConnaissance solide des règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCapacité à travailler avec rapidité, précision et constance en période de serviceEsprit d'équipe, sens du détail et exigence dans la qualité des assiettesOrganisation, autonomie et capacité à gérer la pression du serviceNous recherchons avant tout un professionnel engagé, passionné par son métier et attaché au travail bien fait, prêt à s'investir dans une brigade où la rigueur et la convivialité vont de pair.

Experience: 6 MoisCompétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).