Cuisinier·ère – Restauration Collective Éducative

Région Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur; France; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur recherche un Cuisinier H/F pour le Lycée Paul Valéry à Menton. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurerez la confection et la préparation des repas destinés à la demi-pension et à l’internat, avec la possibilité d’être second de cuisine.

Vous travaillerez au sein de la communauté éducative, en appliquant les protocoles HACCP et les règles de sécurité alimentaire, dans un cadre public et social, avec des horaires adaptés au service scolaire.

Qualifications

• Proposer des menus respectant l’équilibre alimentaire.
• Travailler en équipe au sein de la cuisine du lycée.
• Créer le dialogue avec les lycéens et le personnel.
• Occuper les différents postes en cuisine selon les besoins.
• Respecter les procédures d’hygiène HACCP et sécurité.

Responsabilités

• Préparation des entrées, plats et desserts selon les fiches techniques.
• Service collectif et dressage des plats pour demi-pension et internat.
• Entretien, nettoyage et rangement des locaux et matériels.

Connaissances

Hygiène et sécurité alimentaire

Procédures HACCP

Règles de fabrication culinaire

Conservation et conditionnement

Notions de diététique

ERP

Formation

CAP/BEP en restauration

Description du poste

Région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur recherche un Cuisinier H/F pour le Lycée Paul Valéry à Menton. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurerez la confection et la préparation des repas destinés à la demi-pension et à l’internat, avec la possibilité d’être second de cuisine.

Vous travaillerez au sein de la communauté éducative, en appliquant les protocoles HACCP et les règles de sécurité alimentaire, dans un cadre public et social, avec des horaires adaptés au service scolaire.